客家俗谚说解(7)

傀儡唱戏

语意：指台前做戏的木偶原本由幕后的艺人所操纵，比喻抛头露面做事的人，其背后有靠山，也可解作受人指使，不由自主。

傀儡即木偶。

根据出土文物显示，傀儡戏至迟在春秋战国时期就已经出现，是中国历史上最早的具有表演功能的剧种。《列子·汤问》记述周穆王时代，一个名叫偃师的能工巧匠“造假物倡者”，便是后来的傀儡。在汉代，傀儡表演多用于丧礼，隋唐开始用于表演神话、人物故事，宋代则尤其盛行，无论宫廷市井，到处都有木偶戏的精彩上演。

就傀儡的形制，可大致分为悬线傀儡、杖头傀儡、药发傀儡、水傀儡、肉傀儡等数种。

明代伊始，傀儡戏多盛行于南方。明代福建长乐人谢肇淛所著笔记《五杂俎·人部一》记载说：“南方好傀儡，北方好秋千。”

以福建漳州、泉州为代表的河洛傀儡戏具有浓厚的驱邪祭典功能，其演出场合多见于呼引冤魂的丧礼，或开庙、开台（剧院及戏台首演）及建醮、普度等除煞仪式。客家傀儡戏则以祈福的酬神仪式为主，其演出多应用于祭祀神明，或用于弥月、结婚、做寿等喜庆场合。

客家木偶基本属于提线木偶（即悬线傀儡），由偶头、笼腹、四肢、提线和勾牌组成，高约两尺，角色大致可分为生（小生、老生）、旦（小旦、老旦）、净（大花）、末（公末）、丑（三花）及花童等。表演时，演员在幕后一边操纵木偶，一边演唱，并配以八番音乐。提线木偶在木偶的重要关节部位如头、背、腹、手臂、手掌、膝、趾等，各缀丝线，演员拉动丝线以操纵木偶的动作。傀儡头一般用樟木、椴木或柳木雕成，内设机关，五官表情丰富；竹制胸腹，手有文、武之分，武手舞枪弄棒，文手笔走龙蛇，把盏挥扇，无不妙趣横生。

傀儡唱戏，无论唱到大家赞口不绝，还是演到令人生厌、昏昏欲睡，其关键并不在于傀儡本身，而在于幕后的操纵者。然而看戏的人却多以为拿腔拿调的果真是傀儡，浑然不知道或忘记了躲在幕后的实际操纵者。戏台上，傀儡们一一做唱念打，各具形态。一旦戏了，则被收拾停当，躺在道具箱内无声无息，风光不再。

大有人心甘情愿被差遣、被指使，看上的也正是傀儡那种表面的威风和得意，更甚至傍着官势，到处张扬炫耀，进而做出欺压乡邻之事。如此小人仰仗身后有靠山，平时不行善举而多做恶，往往很快反被自己的靠山抛弃，既得利益也就随着烟消云散了。

但凡“傀儡唱戏”之人，多听不进“采茶实笃笃，戏文半边虚”一类的忠告，满以为台上台下都是戏，戏里戏外都是自己说了算，殊不知最后没戏唱了，连自己都靠不住，更何况只有利益没有情谊的“靠山”。

不由自主、惟命是从的日子虽然可以换得一时风光，但真正的主角并不是抛头露面的人，而是傀儡的操纵者，实权的把持者。因此贪图眼前利益，甘愿“傀儡唱戏”的人，最终要失落得很，更甚至有朝一日成为“靠山”的替罪羔羊。

问客杀鸡

语意：讽刺虚情假意。借指为人吝啬。

杀鸡待客，一种古老的民俗。晋代陶渊明《桃花源记》：“便要（同“邀”）还家，为设酒杀鸡作食。”北宋黄庭坚《宿山家效孟浩然》诗云：“翁家炊黄粱，杀鸡延食罢。”南宋陆游《急雨》诗曰：“父老歌舞看稻苗，杀鸡买酒更相邀。”热情好客的客家人便秉承了这种淳朴。

贵客到来必杀鸡招待，美酒作陪，罕有“问客杀鸡”的虚情和假意。客家杀鸡待客相关民俗十分丰富，略介绍一二。

粤东各地客家在上桌之前，要把鸡头、鸡翅、鸡尾等部位摆成活鸡的形状，端端正正地摆在盛鸡肉的盘里。上菜时，鸡头要对准在上位就座的长辈，昭示将有好运到。席间，任何人不得吃掉鸡头、鸡翅和鸡尾。这些东西要留到下一餐给长者吃。旧时，客家人以鸡头象征凤凰，因而是宾主共同吉祥的征兆。

接受招待的客人，一定要吃鸡腿，但不可将鸡头吃掉，否则主人也会觉得客人对他不敬。相反地，如果前往吊唁时留下来用餐，则应将鸡头吃掉，以表示对丧家的尊重。

春节期间，若有客人登门拜年，主人通常会请客人吃一碗讲究的鸡肉料理：大碗里放一个鸡头、一块鸡脖子、一只鸡翅及两块鸡肉，切不可混入鸡屁股，最后再放一只没有任何破损或脱皮的鸡腿。鸡腿破损或脱皮，客人会认为主人对自己不敬，引起不欢而散。

再看其他地方、其他民族杀鸡敬客之俗，以作比并相映成趣。湖南地方多以鸡尾敬长者。西南各省苗族待客则有“分鸡心”的习俗：吃饭时，主人先将鸡心夹到客人碗里，客人再将鸡头分给大家享用。

贵州布依族杀鸡待客时，保持整条鸡场完整，清洗干净后不切断；切鸡肉时，先切鸡头，后切鸡翅，最后切鸡身，切鸡身时，鸡块数必须和来客的人数相等。端上桌后，主人先将缠有鸡肠的鸡头、鸡脖子和少许鸡血、鸡肝献给来客中最年长者，表示肝胆相照、常来常往，等主宾享用完鸡头后，大家才会开始用餐。

云南景颇族杀鸡待客时，客人也不能随便夹鸡头、鸡脚吃。依据景颇族传统，鸡头用于敬老，而鸡脚则属于孩童。

客家人素以勤劳节俭著称。客属企业家田家炳作为亿万富翁，捐资助学时是何等地慷慨，可他自己脚上一双皮鞋竟穿了整整十年！

“勤劳”绝没有人反对，可“节俭”却常常遭到非客家人的非议，认为客家人小器、吝啬，实在是一种毫无理由的偏见。以美国为代表的超前消费思想，表面看来拉动了经济的增长，实质是一种享乐主义。俗语云，前人栽树，后人乘凉。刷卡族却是后人栽树，前人乘凉，以至卡刷爆了，信用透支了，次贷危机出现了，金融危机也接踵而来了。

“问客杀鸡”最初版本的真实意义是“节俭”，其中所谓的虚情假意，一是讹传，二是误解。故事是这样的：

客家人多有崇信道教、佛教的，平素都以吃斋作为最基本的信仰。一天，某人家里来了一位“斋公”亲戚，是自己的母舅。明知来客不吃荤，但热情洋溢的主人却仍准备杀一只鸡，以孝敬舅公。这时，一向勤俭持家的主妇就对丈夫说：“还是去问一下舅公吧，看他要不要吃鸡。他要是不吃，那就不杀了。”这大实话却偏偏给一个过路的“啦呱婆”（多嘴多舌的女人）听了，由于不明真相，一传说开去，便人人都以为那家人十分吝啬。“问客杀鸡——虚情假意”的俗语也因此便越传越广。