山西省各县特色文化(2)

运城文化 运城“咸”文化

运城盐湖又称“河东盐池”，所产之盐称“解盐”或“河东盐”，因4000年的产盐史闻名全国。地质研究表明，盐湖诞生于新生代第三纪喜马拉雅构造运动时期，距今约0.5亿年，它自东北向西南延伸，长约30千米，宽3～5千米，湖面海拔324.5米，最深处约6米，总面积132平方千米。运城盐湖与著称于世的以色列死海一样，属典型的内陆咸水湖，因而素有“中国死海”美誉。湖内盐田硝畦纵横如织、星罗棋布，四侧滩水浩淼、波光粼粼，洁白如雪的梯形硝堆，倒映湖水之中，形成了“千古中条一池雪”的奇观。

万人漂浮浴场

万人漂浮是运城盐湖最为壮观的景象，漂浮浴场环境幽静、碧波万顷，成千上万的游人潜入海中，像鱼儿一样欢快畅游，充满情趣。游客仰卧水面，伸开四肢，进行人体泛舟，可以仰面阅读，也可手抱双腿，坐入水中……当人的身体漂浮在含有高浓度矿物质的湖水中，不仅身体得到自然的养护，而且有一种新奇、放松、快乐的情感体验。

黑泥洗浴

游客跳进黑泥池中相互涂抹黑泥，重温儿时嬉戏的欢乐，传递浓浓的爱意。更重要的是游客在享受这种儿时的游戏过程中，黑泥中蕴含的7种常量和16种微量元素也不知不觉的渗入体内。黑泥洗浴既能让游客回到快乐、调皮的童年时代，又能获得健康保健。黑泥洗浴现已成为游客在盐湖旅游中最美妙、最浪漫、最温馨的项目。

医用矿泉水疗

矿泉水疗中心设置有各种理疗床、由低到高的渐进性水压冲浪器等。矿泉水疗馆绝妙之处在于：第一，水质好。它采用运城盐湖地下2121米深处独有的地热医用矿泉水，出水温度68度，属含氟、锶的Cl.S04-Na型医疗热矿水，长期洗浴会对人体具有良好的医疗保健作用。第二，技术高。它采用当今世界最前卫的德国水疗工艺，引进美国先进的设备，并特聘香港豪森集团设计安装，集多家高端技术为一体。第三，规模大。它总建筑面积1800平方米，其中水域面积960平方米，各种大小浴池14个，46个洗浴种类，105台(套)设备，可同时容纳200人，堪称目前北方规模最大、洗浴种类最全的水疗馆。第四，风格独特。整个建筑恢宏大气，太空式的天顶设计，5000颗熠熠闪烁的星辰代表着5000年古老而悠久的盐湖文化，力求以独特的装饰风格诠释“回归自然，享受天然，天人合一”的境界。第五，文化浓。馆中有众多中华传统图腾和《山升水降成死海》、《玉镶翠绕聚宝池》两幅大型壁画，分别从生态盐湖和人文盐湖两方面，充分表现盐湖的历史演变和人文景观，着力体现出盐湖历史文化的深厚底蕴。

盐水漂浮、黑泥洗浴、医用矿泉水疗现已成为盐湖的“梦幻三绝”。中国科学院院士肖序常这样评价盐湖：“运城盐湖是双遗产资源，既是自然遗产，也是文化遗产，它有独特的‘三绝’，一是盐水漂浮，二是黑泥养生，三是矿泉水疗，这‘三绝’综合起来就是‘中国一绝’，甚至是‘东亚一绝’。”

闻喜文化 闻喜花馍艺术

因花式各样，从而命名为花馍。有千年历史，形成了独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。

闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的一种特色食品，是人工用面做成的颜色各异、造型多样的馒头。闻喜花馍盛行于明清，距今已有一千多年的历史，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。

据了解，闻喜300多个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠，当地有这样的说法“有馍就有事，有事就有馍”。花馍不仅是闻喜人一日三餐中必不可少的主要食品，还具有很强的观赏性，在数千年的传承中，注入了深刻的文化内涵，形成了独具特色的民俗文化艺术。

闻喜花馍有花糕、花馍、吉祥物、盘顶四大系列200多个品种。它与民间的重大礼仪活动密不可分，是节日、婚嫁、寿诞等大事少不了的供品。制作花馍的大多是心灵手巧的农村妇女。千百年来，这绝活通过老艺人的言传身教，世代相传。如今，做花馍已经成为当地的一大产业，很多乡村都有了专门制作花馍的门店，每逢婚丧嫁娶、生日寿诞等重大活动，主家一般都会定制各种花馍，为庆典助兴。多彩的花馍不仅装点各种仪式，也使得这古老的民间艺术得到了很好的传承。

制作花馍的原料以白面为主，制作的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等，制作手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主，制作工艺相当讲究，要经过九道工序：即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、色、插面花等。

闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出，大放异彩。