银杏可以生吃吗？生吃会引起中毒高温处理后去胚芽食用

银杏可以是不可以生吃的，生吃银杏会引起中毒，我们在吃银杏的时候第一步需要高温处理，放在锅里面煮一段时间，这样才能使它的毒性减弱，煮了以后也不能立即食用，而是要把它的胚芽去除，此时再来食用才不会中毒。银杏虽然对人体有一定的好处，但是不可以多吃，吃多了银杏同样会引起中毒。银杏含有大量的矿物质，而且还有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等稀有成分，它不仅可以助于帮助肺部换气，还可以治疗带虫，保护人们的心脑血管，除此之外它还有很多其它作用，是非常好的药材。

银杏的简介

银杏就是银杏树的果实，这种果实又被称为白果，它有一种特殊的气味，我们闻起来会比较难受，银杏树在秋天果子完全成熟以后就会掉落银杏果，此时我们就可以前去捡地上的银杏果，在使用的时候需要先洗干净，然后去除胚芽以后进行食用。银杏树是非常好种植的树木，其在我国的很多地方都可以见到，不过在一些天气过度寒冷的地方是没有银杏树存在的，而雨水很多的地方也不会有银杏树的存在。

银杏的毒

银杏的毒主要是银杏毒和中性素，这些物质可以使得血液里的红细胞溶解，少量服用一般没有太大的问题，过量服用就会出现病症。银杏的胚芽是最毒的，这也是为什么我们在食用银杏的时候需要去除胚芽的原因。银杏的毒性成分是可以溶于水的，不过我们只需要加热一下就可以破坏它的毒素，所以在使用白果的时候我们不要生食，一般是去皮去芽，然后侵泡半天以后再煮熟食用，我们需要注意即使我们做好了消毒工作也不能多吃银杏，吃多了同样会引起中毒。

是药三分毒，我们在食用这些药物的时候需要注意。