侗族酒礼(3)

又比如，客人不想喝酒，自己装饭来吃。主人必说“见饭三杯酒”，这也是规矩；客人也只能喝了酒才能得到允许吃饭。再比如，主人给客人斟酒，而客人为了不让主人斟酒，将酒杯倒扣在桌上，这就真的有点犯了忌，因为只有驱鬼时才这样做。要得到主人原谅，客人必须喝酒三杯以表歉意……这些酒席上的规矩禁忌颇多，客人一旦违忌，必喝罚酒。最后，如果客人醉了，主人最为得意，会像侍候皇上一样地侍候。其实，大多的所谓规矩，只不过是变着法子让客人喝酒罢了。即使客人不小心违了忌，犯了规，主人一般是不会计较的。当然，这类劝酒并不在“酒四”之内。

侗族酒礼规定，不能用喝过和喝剩的酒去敬人和劝人。猜拳行令，输家喝酒，但是有两种禁忌：一是禁出“错指”，二是禁喊“错令”。“错指”的禁忌有四种：一是严禁食指和中指一起出，这种手势是暗喻要抠对方的眼睛；严禁只出食指，此为数落对方过错的手势；三是禁出中指，喻用枪瞄准对方；四禁出小指，意为藐视对方。错“令”是指不礼貌，不文明的语言，如下一辈与上一辈猜拳，双方各出一指，其数是“二”，但是不能喊“弟兄好!”怎么喊呢?通常是喊：“二度梅”。又如结婚时出一个指，可以喊“一心敬”和“一点状元”，而不能喊“独一个”“打单身”之类的酒令。

不遵守酒规，犯忌后，除了老实承认错误，向对方赔礼道歉外，同时还要接受“罚酒”。具体有以下几种形式：对老人、长辈失敬者罚；无故退席避酒者罚；唱歌猜拳不文明礼貌者罚；不按时赴宴者罚。一般只罚一杯酒，只有不按时赴宴者罚三杯，所谓“后来三杯”。

侗族酒文化中有许多谦虚和忌讳的表达语言。为了劝客人尽兴并多饮，主人往往要说些自谦的话，比如说自己是“舍命陪君子”“这酒烤得长，味淡，耐烦慢慢喝”或说“借来的兵(酒)打不得仗”——意思是说酒不多，不会让客人喝醉。客人则以“喝不干的洞庭湖”比喻主人丰衣足食、佳酿应有尽有；以“淡酒多杯也醉人”“劝客饮酒，莫让客醉”为由推脱自己不能再喝了；或以“借花献佛”以主人的酒回敬主人。主人哪肯放过，于是又滔滔不绝地说出一连串的劝酒话：“一只脚不能走路，双脚走路，双手拿财才行”“酒醉酒解”、“伸手容易缩手难”“酒从宽处落”“敬酒是情，领酒是意”，总之，要客人尽兴地喝主人才高兴。