说说廿四夜的习俗(5)

崇明人“廿四夜”风俗

崇明人过年，就从“廿四夜”灶王节开始，其中“卷银包”、“廿四糖”、赤豆饭都是不可缺少的祭食，包含了很多美好的寓意。

祭灶

崇明人过年，大抵从腊月廿三（崇明人称之为廿四夜）的灶王节开始。腊月二十三这天，灶神要上天向玉皇大帝汇报人间的情况，因此人们对这天特别重视。家家户户都在这一天祭祀灶神，谓之“祭灶”（崇明部分人家，如剃头师傅等在二十四日）。

夜幕降临，家长在灶君前点上两支大红蜡烛及一炷清香，屋里灯火通明，香烟缭绕。供灶君享用的祭物逐一摆上，有饴糖浆和面粉合成的、又甜又粘的烂斩糖，还有面饼、青菜、豆腐、茨菰等。全家男女老少逐一跪倒叩头。稍后，再把灶君神像从灶龛里捧出，拿起烂斩糖涂抹在灶君的嘴巴上，让其甜嘴，好叫他在玉皇大帝前多为本家美言，保佑人寿年丰，最后将神像与纸錠一起火化，以示上天。祭完灶，家家户户就会吃廿四夜饭，食用的是赤豆饭、卷银包。

赤豆饭

赤豆饭烧好要满满当当盛一小碗出来供在灶头上，是要孝敬灶神公公的。吃饭时，如有家人外出不在场，也要为其盛上一碗赤豆饭，摆在桌上，以示全家团圆。此外，还要另盛一碗赤豆饭放置在碗橱内，留到大年初一再食用，即是所谓的陈年饭，据说这样能继续去年的好运。

卷银包

卷银包是用面粉摊成的比春卷皮子大一点的制品，里面包上金瓜丝、豆瓣酥、或茨菰豆腐、青菜豆腐等菜肴，成长条形。民间也有用百叶包卷菜肴当卷银包的。崇明的东部，卷银包也叫叠钱梱，是一道过年时必不可少的祈福纳吉的吃食。旧时，人们没有钱包的。流通的钱物为碎银和铜钱，铜钱是串起来的，而币值更高的碎银一般用布包起来，叫做银包。廿四夜卷银包，寓意着多挣钱的意思，都是人们对美好生活的向往。