酒是尼汝藏族最喜爱的饮料,尼汝的酒以低度酒为主,从老人到小孩、从男人到女人都喜好喝酒,在传统上尼汝藏族人家对小孩不禁酒,不管是男婴还是女婴,都对刚刚呱呱落地的婴孩在舌头上点滴头道青稞藏酒。据说,在青稞藏酒里,酸辣苦甜味道俱全,给婴孩在舌头上点滴头道青稞藏酒,是让婴孩首先尝试人生的酸辣苦甜滋味。尼汝的酒大多数为自酿自饮的酒,酒大致可分为藏白酒、藏酒和米酒三种。藏白酒藏语称为“博然”或“啊然”。酒精度可达30度左右。按酿制的粮食可分为青稞藏白酒、玉米藏白酒、小麦藏白酒、大麦藏白酒和青稞等混合的藏白酒。
藏白酒的酿制方法有两种:一种是先选好优质干净卫生的酒粮,在大铁锅里煮熟,将煮熟的酒粮在大簸箕或草席上均匀地摊凉,使其温度均匀后拌以适量的酒曲盛入酒坛或草编酒箩里密封好口子,盖上被毯或衣物发酵,一般放在火塘边加快发酵速度,待发酵好后将酒粮又倒入大铁锅里掺入适量的水,架上与大铁锅口径相当的铜制烤酒器具,大铁锅下烧上保持均匀的火力,大铁锅里煮沸的发酵的酒粮蒸气往上冒后在烤酒器里遇阻变成蒸馏水,溢入在外接的酒罐里,蒸馏水越多酒就越多,清澈透明,酒香四溢。
另一种是藏酒出完后的酒糟又重新蒸烤藏白酒,但酒的度数也不低,仍然浓郁醇香。藏酒藏语称为“羌”,酒精度可达10度左右。按酿制的粮食可分为青稞藏酒、玉米藏酒、小麦藏酒、大麦藏酒和青稞等混合的藏酒。藏酒的酿制方法与藏白酒的酿制方法大同小异,区别之处就是藏酒发酵后不用蒸烤,延长发酵时间,酒可以从酒坛里用塑料皮管或竹管抽出来。发酵在草编酒箩里的要重新装入酒坛里封好口,进一步烤出酒精度数。每坛藏酒可加入至少五次的凉开水或清水,酿出头道酒、二道酒、三道酒、四道酒和五道酒,一般习惯上,一至三道酒掺合调匀自饮或待客,只留少许的头道酒敬神或招待贵客。四至五道酒色泽淡、甜味淡、酒味淡、酸味浓,供小孩饮用或作饮料用,尤其是在夏季作为止渴解暑的最佳饮料。藏酒按酿制的时间长短又可以分为月酒和年酒。放置数月后加水酿制成的酒称为月酒,藏语称为“达羌”;放置一年或数年后加水酿制成的酒称为年酒,藏语称为“洛羌”。据说,放置时间越长,酿出的酒越浓郁醇香,具有治病和健身的功效。因为,自制的酒曲里配有红景天、龙胆草、鹿角草等三种名贵草药,通过长时间的发酵酿制,具有滋补强身、舒筋活血、滋阴壮阳、抵御寒冷、健胃解毒的功效。
义乌双林寺位于义乌佛堂镇云黄山,该寺建于南梁普通元年(公元520年),由达摩勘基、梁武帝敕建,佛教居士傅大士开创。历经15个世纪,以规模宏大,高僧辈出而名扬中外。北宋时有僧舍1200余间,僧尼2000...
送子龙赴吉州掾宋 陆游我老汝远行,知汝非得已。驾言当送汝,挥涕不能止。人谁乐离别,坐贫至于此。汝行犯胥涛,次第过彭蠡。波横吞舟鱼,林啸独脚鬼。野饭何店炊?孤棹何岸檥?判司比唐时,犹幸免笞箠;庭参亦何辱...
成都人历来称办丧事为“打丧火”。旧时,打丧火分小三天或大三天,视各自情况定,办丧事的过程,都要经历“备后事、送终、设灵堂、打丧火、烧七、除服”等。父母进入衰年,子女要为其准备后事(也有老人自行筹备的)...
《白虎通义》云:丧(sàng)者,亡也。人死谓之丧。何言其丧?亡不可复得见也。儒家讲究事死如事生,既然人活着要遵循礼制,那么人死后也应当遵循礼制,即使现世的人是再也见不到死去的人了。人死之后的礼制,就...
1、春节农历正月初一,古代称元日,又称正旦、元旦、元正、岁朝、年朝等。《尚书大传》又称正旦为岁只朝、月三朝、日之朝,故又称撊瘮。自从公历纪年为主后,俗将公历一月一日称为元旦。农历正月初一便不宜再称元旦...
犹太人爱吃豆子。雅各就是用红豆汤换得了以扫的长子名分和特权。犹太人的主食是饼,有用小麦面做的,也有用大麦面做的,后者一般为贫困者食用。由于饼在犹太人的食物中占头等地位,所以常被视为“生命线”。他们吃饼...
清明节纪念祖先有多种形式:扫墓是清明节最早的一种习俗,这种习俗延续到今天,已随着社会的进步而逐渐简化。扫墓当天,子孙们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理,然后供上食品鲜花等。由于火化遗体越来越普遍,...
古代元旦不同于我们今天公历新年的第一天,而是指农历正月初一,又名元日、元朔、元正、正旦、端日、岁首、元春等等。宋人吴自牧《梦梁录》曰:“正月朔日,谓之元旦。俗呼为新年。”大年初一,这个一年中最为重要的...
春联,最早可以追溯到春秋时期。那时候,春联是刻在门庭木椽或石柱上的,也有的篆刻在悬挂门庭的长幅竹片上。后来又用墨写在丝帛稠带上。到汉代时,随着纸张的出现,人们又将春联写在纸上,并一直延续到现在。春联看...
在山西省临汾市洪洞县有这样两个村民聚落,一个叫羊獬(包括南、北羊獬两个行政村),一个叫历山(包括东、西圈头等六个行政村)。前者座落于汾河东岸的平原上,后者处于汾河以西的山区,两者相去70余华里。按照中...