韩国饮食文化特征(4)

韩国饮食不管是制作起来简单的还是复杂的，大部分都会添加酱油、葱、蒜、芝麻盐、香油、胡椒粉、辣椒粉等调料，这样可以在食材原味的基础上，增添新的味觉体验。这点恰恰和喜欢分别享用美食、甚至连勺子、筷子、叉子都要分开来用的西方人的饮食习惯形成鲜明的对比。

关于拌饭的由来有很多说法。有人说是从远方祭祀回家时，由于没法带很多的碗，就将众多祭祀的食物装入一个碗中食用，这一习惯慢慢变化发展，便成了今天的拌饭。还有人则说是在农忙的时候，为了让在田地辛苦干农活的农民，吃到既营养又简便的饭菜，便将很多食材放入一个碗中进行搅拌，长此以往，拌饭就诞生了。

在韩国，有句话叫做“吃一锅饭”，是形容关系非常好的人或亲人时使用的。共同享用美食，感受分享的快乐，增加彼此的亲近感，这种传统一直延续至今。

每个地方都有独具特色的饮食

韩国南北跨越较大，因此每个地方因气温、地形、土壤等因素，饮食的种类也有所差异，即便是相同的饮食，在味道上也会略有不同。气温较低的北部地域多以清淡口味为主，而气温较高的南部地区则多喜欢吃些味道咸辣的食物。多山的江原道地域，农田遍地，多用土豆、玉米及山野菜等食材烹制美食，而靠海切处于平原地带的全罗道，则多以谷类、海产品等制作料理。全罗道的美食在韩国享有盛名，特别是点餐上菜的时候小菜的数量要比其他地方给的多，受到游客的好评。