法国人的饮食习惯(3)

第四道菜：甜品

主菜以后，点甜品，可以是冰激凌、蛋糕等食品。在享受甜品时不要把勺子含在嘴里，嘴里有东西不要开口说话。法国菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究，所以酒类一般在点菜后才点。点肉类食品配红葡萄酒，吃鱼虾海味喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。在饮餐前酒时法国人常说的一句祝酒词是：“为我们的健康干杯！”

下面介绍一下餐具的使用方法及用餐礼仪

喝汤时调羹向外舀，避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是刀叉中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。

若你需要离你比较远的调料或食物，不必站起来自己拿，与你一起共餐的人乐意传递给你。当想要叫服务员时，你只需举起一只手说：“Si-vous-plait”(法文：劳驾)

刀叉在右边，餐巾在左边，液体在右这，固体在左边。餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子(色拉、黄油碟子)在左侧，别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉放在碟边表示暂停。就餐结束，刀叉交叉放在盘子里。不仅此法国餐，其他西餐的用刀叉方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。