江苏新沂民俗(2)

新沂民俗 点狼烟

春节期间，大年三十早上，新沂南部的农民，大多会在家门前燃起一堆火，把一些垃圾碎草料树叶往火堆里扔，于是在无风的情况下，火堆上空便腾起一个个大烟柱，人们习惯地称为“点狼烟”。拿今天的眼光看，把一些垃圾弄在家门前燃烧，会污染空气，影响环保，不值得提倡。其实很多人不晓得，点燃“狼烟”的习俗，乃是一个有着浓厚爱国主义色彩的民俗活动！

两宋时期，人们把经常侵扰中原的北方少数民族统称为“鞑子”。蒙古人灭了南宋建立大元统一全国，在一些地方曾强硬地规定十家人只许使用一把菜刀，这刀便被老百姓称为“十刀”。外族入侵者的统治，激起老百性的仇恨。就是这十家才有的一把菜刀，有的也被勇敢地举起砍向统治者的头颅！可是大多数积贫积弱的国民，在强者面前，只能忍气吞声，逆来顺受。表面上顺从，心里头却蕴蓄着复仇的怒火。怎么办呢？于是有人想起古代在山头建烽火台点燃“狼烟”传递信息的做法。为了表达对统治者的不满与怨恨，他们就采取大年三十点燃火堆制造烟雾，也称之为“狼烟”，幻想着大家看见“狼烟”，挥起菜刀，一齐砍杀向统治者！久而久之，这便形成了一种习俗，一种习惯。每逢除夕，早晨便点起“狼烟”来。尽管越是到后来越是没有多少人了解这点的目的与意义，但是在马陵山一带，每逢大年三十“狼烟”早上，人们还是照点不误，这就是新沂人点“狼烟”这一风俗习惯的由来。

新沂民俗 擀糖

在马陵山一带民间传说，“年”是一种猛兽。春节来临，这种叫“年”的猛兽就频频光临农家房舍，伤人吃东西，大小孩子都害怕。于是，人们采取各种方法，试图把“年”吓跑。一种是放鞭炮，一种是敲打锣鼓家伙。这样一来，有的胆小的“年”还真被吓跑了，可那些贫馋又胆大的，就是吓不跑。于是，人们又想出了新的办法，就是把山芋煮熟加上大麦芽捣碎，加水拌和，之后挤出甜汗，熬制糖稀，拿花生、黄豆、芝麻、面粉擀出各种各样又甜又粘牙的糖块放在家里，“年”来了光顾吃这又甜又黏的糖块，就不会去吃那吓得哇哇叫唤的小娃娃了。

其实，“年”字按古人造字法，应该是一个会意字，篆书写成“千”字下面放一个“禾”字，意思是好多种长穗的庄稼都结穗了，成熟了，丰收了，这就是好年景，就是年到了，就该过年了。在新沂一带，过年就是过春节。春节备办年货，除了买鸡鸭鱼肉，蔬菜水果，油盐酱醋，米面柴禾，还有一项重要的内容，就是擀糖。

擀糖说是留给那叫做“年”的猛兽吃的，其实是为了哄孩子。旧时代的农民，买不起高档糕点，事实上农村也没有什么高档的糕点。逢年过节，孩子看别人家有果子吃，一准嘴馋；穷人家堵孩子馋嘴的办法，就是用自家现成的农副产品，自己造一些馃子，这便是“擀糖”。

擀花生糖，先将去壳的花生仁炒熟凉透，搓去粉红果皮，再放锅里加热，然后将那山芋糖放进去熔化掺拌，拌匀之后倒在铺了粗面的案板桌面，拍打擀揉整型成小砖块一样的糖块，然后趁热切成一块块的花生糖，冷凉后就可包装起来待客或哄孩子了。

擀芝麻、黄豆糖除了不须去皮，其它工序与擀花生糖基本一致，就是往往将芝麻糖擀成薄片，像擀面条的厚面皮似的，然后用刀划成菱形的糖片即可。没有花生芝麻黄豆的人家，有时拿玉米面和粗麦面擀，这两样糖的香脆程度比花生芝麻就差多了，孩子们当然不是十分喜欢吃的了。