中国筷子为什么是七寸六分长

有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位。但学了之后也只是偶尔用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中国人，想必都是奇葩。刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。

古人把筷子称为“箸”

中国古人对筷子的称谓是“箸”。除了在一些方言区还保留着这个叫法外，很多人对这个字已经很不熟悉了。

在中国的典籍中，“箸”这个字最早出现在战国时期的《韩非子·喻老》一文中：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”

那么，筷子最早是什么时候发明出来的呢？这个从史料上已经完全无法考证了。而从实物考古上说，“箸”的古字为“櫡”，从木从竹，可见最初的筷子是用木头或竹子制成的。

中国古代在相当长的时期内，进食时一般都是匙箸并用，文献中也常常是“匕箸”并提。所谓匕和箸，就是我们现代所说的餐匙和筷子。

在我国黄河流域，1934年至1935年间对安阳殷墟侯家庄考古发掘时，在M1005墓中曾出土有商代青铜箸6支。说明距今三千多年前，在商代后期已有青铜箸使用，这也为“纣为象箸”的史籍记载提供了证据。

在湖南马王堆一号墓1973年出土的3000多件精美文物中，有一双竹箸，长17厘米，直径0.3厘米。这双2100多年前的西汉圆箸实物，现藏于湖南博物馆，可谓弥足珍贵。

古典名著中的“筷子”

在中国的古典名著中，也有一些与筷子有关的精彩段落。

最为人们熟知的，要属《三国演义》第21回《曹操煮酒论英雄》中那个著名桥段了。书中写道：“‘今天下英雄，惟使君与操耳。’玄德闻言吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落与地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：‘一震之威，乃至于此。’操笑曰：‘丈夫亦畏雷乎?’玄德日：‘圣人迅雷风烈必变，安得不畏?’将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了。”

《红楼梦》一书的第四十回“史太君两宴大观园”部分，写贾府的一次宴会，便出现了“四楞象牙镶金筷”、“银三镶乌木筷”等富有装饰特征的筷子。《红楼梦》写贾府被抄，其中被抄物中便有“金筷子五把”。

中国筷子长度为什么是七寸六分

现在中国人使用的筷子，标准长度是七寸六分(约为22至24厘米左右)，这其中是有含义的，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

当然，并不是筷子产生那天起，就有了这个标准长度。从出土的古代筷子来看，春秋两汉间出土的各种筷箸，长度一般较短，多在17至18厘米之间。唐代出土的银箸，一般长度较长，最长者达33.1厘米。

筷子礼仪

一忌敲筷：即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷：在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。

六忌舞筷：谈话时不要把筷子当作道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是十分失礼的。

品味中国的筷子文化，那就是筷子中沁蕴的中国人追求的幸福——柴米油盐中的真爱。