重庆特产 綦江东溪豆腐乳

你是否记还得那首流传东溪的儿歌“东溪霉豆腐，有它就有我，闻起臭来吃起香，三天不吃心发慌”东溪霉豆腐就是现在所说的东溪豆腐乳，承载着我们东溪人一代代记忆的美食。

“东溪豆腐乳”秉承千年腐乳精神，传统制造工艺。豆腐乳选用本地优质的小黄豆，恰如其分的温度控制，湿度把握炉火纯青的磨浆、煮浆、点浆

使其弥漫出独有的豆香，做出的豆腐坯表面光滑有弹性。用传统工艺和现代科学技术结合18道工序的前期制曲和后期成酿，历经半年以上的时间形成的乳胚，再加上传承人精心调制的百年配方调味装坛，石膏封口，窖藏数月方能成就人们口口相传的东溪腐乳。

“东溪豆腐乳”香味传万里，回味更绵长。精制而出的腐乳光泽照人，腐乳切面细腻而略带微糯、酥软鲜嫩又不失清香爽口、厚重醇香、咸淡适宜

口感细腻、入口即化，如果你是无辣不欢的人。麻辣型定是你的最佳搭档。如果你是追求本味的人，原味型绝对让你欲罢不能。