河南南阳特产 南阳梅溪郭麻花

南阳郭麻花传统制作技艺于2019年10月16日被列入宛城区非物质文化遗产名录。该技艺始于清朝乾隆年间，制作原料都是选用上等的精面粉、冰糖、糯米粉、鸡蛋、奶油、芝麻、精炼植物油、核桃油等，尽管都是一些家常的材料，但经过其传统的古法制作，麻花金黄醒目，香而不腻，齿颊留香。可谓是好吃不油腻，多吃亦不上火。土生土长的南阳人一定都知道“郭麻花”，梅溪郭麻花如今已成为南阳麻花的一种标示、一个品牌，成为南阳的特产之一。

调研小队来到郭麻花的总店，可以看到在店门口摆着各式各样的点心，屋子里边叠放着精美的包装。从店长口中得知，郭麻花的分店大都集中在南阳地区，虽然门面很小，但也不妨碍很多人慕名而来。并且随着时代更新，麻花的包装已经由过去的散装更新为既方便又卫生的精美礼盒包装。

通过对该非遗在线上线下的发展、生产制作、手艺的传承、市民对其所做的评价进行调查，我们了解到，随着现代技术的跟进，郭麻花在采用现代大规模生产的同时仍保留了清朝乾隆年间的传统制作工艺，并且采用了机器和手工相结合的方法。正是由于对传承的重视，才使得郭麻花传统技艺得以延续。店长还告诉我们，制作郭麻花的技术一直是在南阳本地传承，它不是从别的地方传进来的，也从未流失。并且由于人们的需求不同，郭麻花在保留甜香原味的同时也有咸和辣等不同口味之选。

由于没有专门的销售网站和有效的宣传，使得南阳郭麻花的影响力较小，其在国内并不出名。非物质文化遗产的发展不仅仅要靠其传承人的努力，更要靠整个社会以及现代技术的帮助。而对于非物质文化遗产的保护也需要国家的政策支持和政府的正确引导，与此同时，社区与民众也是非遗保护的参与主体，我们应呼吁社会各界一起努力，为保护非物质文化遗产而贡献自己的一份力量。