吉尔吉斯斯坦饮食习俗(2)

饮食习惯

吉尔吉斯人在做饭和吃饭方面至今还保留着不少古代的风俗习惯。例如，在用铁锅煮肉时，首先向沸腾的水中投入一块桡骨，然后再倒人肉块。在吃肉菜时，客人按两人、三人或者四人一组人坐。主人依照来宾的社会地位或亲属辈分给他们每人都送相应的熟肉块。进餐者必须严格从自己的盘子取肉吃。在餐桌上，如果刀子不够用，进餐者可以互相使用刀子。在这种情况下，送刀子给别人时，一定让刀把儿朝前方；如果把刀子送回主人，那刀尖上要扎一块肉。

进餐前主人和客人都不得走出毡房(或房舍)洗手。为此，主人家一个小男孩开饭前提着水壶从左至右来回给进餐者浇洗手水，而饭后则从右至左或者从室中心到门口来回给人浇洗手水。

如果一个吉尔吉斯人在饮食方面不遵守以上规矩，那么他的行为就会受到社会舆论的谴责，而且有可能永远不被社会尊重。

现代条件下，吉尔吉斯人的民族文化传统发生了明显变化，都市化和欧洲化是吉尔吉斯民族文化发展的主导趋势。然而，吉尔吉斯人在婚丧嫁娶、衣食住行等方面的民族文化传统至争仍稳定地继续存在。

吉尔吉斯人特别爱吃羊肉，尤以烤全羊更为喜欢；日常以馕为主要食品，伴之以抓饭。他们对中国饭菜极为偏爱，而且乐于品尝；用餐除在官方场合有人使用刀叉外，一般都多以右手抓食物取饭。