吉尔吉斯斯坦饮食习俗

吉尔吉斯斯坦人的饮食习惯，与其他中亚国家相似，主食以面食为主，米饭为辅，代表食物有烤面饼和手抓饭。在肉类方面，当地人比较喜欢吃羊肉、牛肉和鸡肉，烤全羊、手抓肉、烤牛肉味道都不错。在饮品方面，当地人喜欢喝奶茶、酸奶等，用砖茶煮成的奶茶最受欢迎。

在吉尔吉斯斯坦用餐或者接受其他服务需要给小费，可以根据情况或多或少给一些。也可以准备糖果等小礼物，当地人也比较喜欢。

传统的吉尔吉斯坦的餐饮，起源于游牧生活方式。而且有限的佐料，简易的烹煮方式及高热量是其特征。其主食为面包、面条等面食及肉类。做法保留相当的原汁原味。其佐料仅仅是增加些味道罢了。菜色特别油腻。虽然经过多次的历史更替和不同民族的变迁，但他们的菜色没什么变化。绵羊肉最为普遍，但低脂肪的绵羊，价格较高。煮熟的动物头也会端上桌来款待贵客。个别部位，如眼睛，耳朵或舌头，主人也常会巧舌如簧般的，一个一个递给客人劝他们享用。饮料是牧民的传统饮料Kymys(一种马奶)，以及豪饮伏特加酒。如今西式餐饮也逐渐出现在一些较大的城市。

吉尔吉斯人的饮食中多半是牛奶和肉类。粮食制品是在由游牧转向定居、农耕的过程中才开始出现的。

奶类食品是吉尔吉斯人食品的主要成分：纯酸牛奶、酸牛奶、由煮过的牛奶制作的酸凝乳、乳酪、用羊奶制作的奶渣干酪、乳皮、黄油以及炼过的动物油，等等。

吉尔吉斯人食用羊肉、。马肉、牛肉、骆驼肉和牦牛肉。其中，绵羊肉和山羊肉特别受欢迎。在进餐者较多的大型宴席上，人们主要吃马肉。吉尔吉斯人还有贮藏肉、奶食品备用的习惯。他们主要制作干牛奶食品、黄油和小碎块干肉，等等。吉尔吉斯人同其他穆斯林一样，忌食猪、狗、驴、骡、蛇肉以及猛禽肉和自死畜肉。在宗教气氛比较浓厚的地区，即使可食的马、牛、羊肉也必须是信仰伊斯兰教者所杀的才可食用。

面食品由小麦、玉米、大米、黍和燕麦制成。用粮食粒和面粉制作成各种饭菜。例如，各种粥，用水或牛奶和的面团制成的食品，用面粉、麦粒或土豆之类熬成的稀汤，等等。面包制品或者馕有以下几类：用发酵酸面团制作的面饼，加有奶油、鸡蛋的分层薄面饼，用未发酵的面团制作的分层面饼，等等。