巴基斯坦风土人情(4)

巴基斯坦饮食礼仪

巴基斯坦人很注意干净卫生，受到点滴污染的东西绝对不能入口。他们不吃驴、骡、马、狗肉和虎、狼、豹、鹰、蛇等猛禽的肉食。他们对任何死动物的肉和血严禁食用，特别是不能吃猪肉。他们要求宰杀食用牛羊等动物时，要诵念安拉真主的名字数遍，否则，这些肉类也是不能食用的。他们视饮酒为失礼，喜欢喝茶，提倡以茶代酒。以红茶为最多，先煮茶，再把茶叶捞出，放奶和糖，其实这就是奶糖茶了，全民喜饮。早餐也是一杯奶糖茶，若干点心。机关工厂的干部、工人每天上午和下午各有一刻钟的饮茶时间，这是法定的，任何人不能违背。很多机关或单位都设有茶房，有专人把奶糖茶煮好供职工饮用。冰水也是巴基斯坦人很喜欢饮用的，有不少家庭备冰水，供家人饮用，每顿吃饭时必有冰水，国宴也不例外，先要给每位宾客献上一杯冰水。

巴基斯坦人喜欢吃的蔬菜有西红柿、茄子、菜花、青椒、卷心菜、胡萝卜等。烹饪时爱放香油、黄油、胡椒、咖喱、辣酱等，其方法有煎、炒、烩、涮、油泡等。他们最喜欢吃的煎牛扒、咖喱鸡、炒羊肉丝、菊花鱼、涮羊肉、辣子牛肉丝、烧羊肉、烩鱼肚、香麻鱼脯、油泡虾丸等。

巴基斯坦人每年有一个月白天不吃不喝，等到天黑以后才能吃饭喝茶，这个月叫“斋月”。相传是希吉拉历的9月，安拉真主把《古兰经》传给穆罕默德，故此月为最神圣、最好的一个月，为了纪念而白天戒食，缩短工作时间。