保加利亚饮食习俗

保加利亚的饮食，也受土耳其的影响，对中国人来说，比欧洲的一般饮食更可口更有味，价格也适中。和朋友在海边餐馆吃新鲜的黑海烤鱼，或是傍晚到瓦尔纳老城区古色古香的饭店，品尝保加利亚的红酒，听当地艺人的演奏，都可以体味到这个黑海之滨国家的文化和风情。

保加利亚美食拥有很多土耳其和希腊餐厅。这三个国家有着相同的主要材料：地中海蔬菜如西红柿，西葫芦，小辣椒，茄子，黄瓜，洋葱，大蒜… ，酸奶， feta奶酪和肉类(猪肉或牛肉) 。最典型的菜式是：

油炸或烧烤肉圆(Кюфтета)

肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包，鸡蛋和香菜然后轧成小球。用小麦滚成平直的球，并用油炸或烧烤。

馅料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)很受欢迎，最常见的是红辣椒塞上斩肉或大米。但您也可以品尝塞进小西葫芦或茄子。

酸白菜( кисело зеле )会在冬季由保加利亚家庭准备。它可以与肉或白菜叶一起切碎煮熟，可塞上大米/肉类，制造出传统的“sarmi - сърми”。

Giuvech (Гювеч)制造的主要过程是：用混合蔬菜，在烤箱一个特殊陶瓷板与一块鲜羊肉或猪肉一并煎煮。有时候，陶瓷板比较小，代表了一个单独的部分- the giuveche гювече。