以色列饮食习俗(2)

在以色列，糕点、家常小甜饼及甜饼干深受人们喜爱。其中许多品种在一千多年就为人们喜爱，今天仍很受欢迎。那里和现在一样，例如许多深受喜受的糕点，有的是“费罗”(phylo)生面做的，有的是用被擀制得薄如纸张而呈长方条，有时被称为“斯土特尔”(strudel)面粉做成的。由于擀制费罗生面的过程，容易将厨房弄得乱糟糟，且又费时，今天很少有人在家里擀制生面了。在以色列，像许多其他国家一样，人们能在超级市场买到冰好的费罗生面，或在专业面包店里买到新擀的生面。在现代生活中，山羊奶酪在以色列的贝都因(Beduins)人中尤其受欢迎，他们当中几乎人人养山羊。然而，随着国家愈来愈现代化，山羊奶酪逐渐被城市居民所淡忘。而牛奶酪受到大众的欢迎，结果约在40年前，以色列上规模的制酪场，甚至决定不再生活山羊奶酪。

犹太教禁止同时食用肉制品和奶制品，也不准这两类食品放在同一个盘子里。因此，以色列餐馆一般要么供给乳类食品，要么经营肉类食品。务必注意一道似乎含有奶类食品的菜不要出现在经营肉类食品饭馆的菜单上。例如，一种用牛奶蛋糊和动物胶作配料，上面附一层巧克力酱汁和乳脂，这种很受欢迎的巴伐利亚奶油类食品，在以色列专营肉类食品的餐馆里，将被用豆奶替代品或一种化学乳类替代品调制而成。结果可想而知，只要咽下一口，毫无疑问，你就再也不想碰这种冒名替代品了。

以色列人的日常饮食

以色列人很注重家庭生活。每个工作日晚上，多数人呆在家里。每逢星期五晚上，跟其他节假日一样，他们要么呆在家里，要么出去看望双亲和拜会朋友。