俗语“早不买猪肉 晚不买豆腐”啥意思

“早不买猪肉，晚不买豆腐”这俗语讲的其实是以前的一个生活经验，其中蕴含着一定的道理和智慧，意思就是字面的意思，指早上的猪肉和晚上的豆腐尽量不要买，因为比较差。这句话即使放到现在来看也是适用的，具体是什么原因呢？

早不买猪肉

俗话说民以食为天，这猪肉一直是逢年过节人们饭桌上不可或缺的美味。以前不像现在有专门的养猪场，基本上都是农户自家散养的，所以集市上售卖的猪肉也基本都是农户家养的猪。

猪肉想要售卖要有一个屠宰的过程，所以以前有屠夫这个行业，不管是屠夫还是农户自己杀猪一般都会选择在上午进行宰杀，屠宰好的猪肉再拉到商贩处去售卖。所以说，想要买到新鲜屠宰的猪肉都要等到中午或者下午以后了，早上买到的猪肉一般都是前一天没卖掉的剩猪肉，是隔夜的、不新鲜的。

另外还有一种情况，即使是新鲜的猪肉太早买也买不到自己想要的部分。

我们买猪肉一般都是在摊位自己挑一部分指给商贩，然后商贩割下来。如果买的比较早就经常出现即使商贩割的是我们指的部分，最终割下来的肉也和我们想要的不一样。其实原因也很简单，因为谁都想要买到好肉，如果开始就把好肉都割光了，那么剩下的肉卖给谁呢？所以也有一种说法就是卖肉能不能赚钱，全看会不会割呢。

在现在来看，其实农村集市上同样适用，不过现在保鲜措施比较好，大部分城市里的超市商场的肉很少有现杀的。

晚不买豆腐

这个道理其实和猪肉差不多，因为晚上的豆腐是不新鲜的。

做豆腐是个非常辛苦的行业，以前农村有句老话叫做“懒人做不了豆腐”。一般是半夜起来开始做豆腐，到早晨4、5点以后才能做好，做好以后去售卖，早饭之前是最好卖的，因为农村人起床做饭都比较早，所以也就注定了做豆腐要起的更早。

所以豆腐一般都是在清晨就已经做出来了，新做出来的豆腐是最鲜嫩可口的。

豆腐是比较容易坏的，一天下来到了晚上以后豆腐就不新鲜了，还非常容易发酸变质，所以晚上的豆腐尽量就不要买了。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中蕴含着的生活哲理即使到了今天也是值得借鉴学习的。