河南美食小吃顺口溜

中国中部是中原，

八大古都占一半！

饮食文化五千年，

特色小吃说不完！

以下介绍四十整，

还有太多说不全！

河南小吃想品完？

尝遍至少要一年！

省会郑州有烩面，

萧记合记是首选！

汴京开封小笼包，

最悠久是饸烙面！

洛阳有名是水席，

燕菜源自武则天！

安阳三熏已百年，

道口烧鸡在滑县！

黄河鲤鱼去新乡，

红焖羊肉能驱寒！

濮阳回民铺牛肉，

张氏糟鱼交口赞！

焦作柿饼多营养，

武陟油茶越千年！

鹤壁豆腐豆腐皮，

缠丝鸭蛋不一般！

商丘贾寨豆腐干，

景家麻花是祖传！

许昌烧鸡丸子汤，

姜丝藕片脆香甜！

周口逍遥糊辣汤，

商水固强手擀面！

邓城猪蹄宴总理！

河南美味在民间！

南阳锅盔和豆汁，

去到唐河吃桐蛋！

信阳潢川有贡面，

固始茶菱酥又甜！

济源煎包羊肉汤，

王屋土馍代代传！

北舞渡镇胡辣汤，

起源漯河已百年！

三门峡，平顶山，

还有天中驻马店！

灵宝铜川大刀面，

脂油烧饼馋神仙！

鲁山水席八碗八，

还有郏县饸烙面！

汝南五香大头菜，

确山五香松花蛋！

郑州烩面

烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

开封灌汤包

灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

安阳炒三不沾

炒三不沾是河南安阳经典的小吃。有软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”。

逍遥镇胡辣汤

周口西华县逍遥镇的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，不过卖相不太好看，但也很受欢迎。

安阳扁粉菜

扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为原料，熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片 和青菜。

开封花生糕

有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等，根据包装不同，风味也各不相同。

成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。