湖北荆州小吃

荆州的小吃也是品种繁多、花样百出。若硬是要作个比较，可以说仅次于四川的成都。下面我仅举出十种名小吃：

一、早堂面

早堂面是荆州沙市流行的一种汤面。以清晨供应为主，所以叫早堂面。用鳝鱼，母鸡，猪肉及各种佐料烹制成的燥子，偶尔放些炸制的小猪肉丸子。并用鸡、猪骨、鳝鱼骨头熬制原汤做成。面条柔软有韧性，鳝鱼酥香，鸡肉鲜嫩，瘦肉醇香，汤汁中有鸡、鱼、肉味。许多荆州人都将早堂面作为自己的早餐。

二、热干面

沙市过早，乃至湖北过早都不能不提热干面。热干面讲究武汉正宗，沙市风味。热干面把快的特点发扬至极。过热水，加甜酱或辣酱，撒葱花就端给你，即时就吃。热，不比冷面包；干，不同汤水面。无论是学生时代，还是白领阶层，忙碌的人们总是选择他。

三、米元子

（是用大家吃的米磨制而成）

主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。

四、包面

这种东西在北京叫馄饨，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在荆州，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的馅，故曰其名。因为薄，入口即化，配合虾米和紫菜的汤，何其爽。因为面中透出红肉，足见工艺细腻。

五、豆腐脑

北方豆腐脑是打卤的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐脑白白净净，像面镜子，加糖，味甜。两者天壤之别，最似处应该就是都沾着油条吃了。不过沙市豆腐脑不仅只青睐油条一种，她包容了油箱、油饼，糍粑、糯米基等这么多的油炸货。

六、 糯米包油条

简直就是天才的发明，不让汉堡，赛过热狗。小作台，方寸间，糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠……相辅相成，浑然天成。个中滋味，也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。

七、欢喜坨

其它城市也有类似欢喜坨的麻团。可麻团腹中实，欢喜坨腹中空。沙市的欢喜坨刚出油时鼓鼓当当，吃在嘴里就被压得瘪瘪巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一样。欢喜坨不仅美味，更是可爱啊。