福清城市名片(3)

8、叶向高

叶向高（1559-1627年），港头镇后叶村人。字进卿，号台山，又号“海上贱儒”、“紫云黄檗山人”、“福庐山人”.历官三朝，两入中枢，独相七年，首辅四载，堪称晚明政坛的风云人物。

万历三十六年（1608年），叶向高开始“独相”生涯。万历四十八年（1620年），第二次入阁担任首辅。天启四年（1624年）辞归。天启七年（1627年）病逝，终年69岁，被追赠太师，谥“文忠”.

叶向高是是明末政坛的主要影响者。他仕宦33年，光明磊落，高风亮节，好扶善类，堪称百官的楷模。其政治主张、文化观念、人格倾向、治学原则等，都值得后人研究。

9、光饼

光饼是福清人民十分喜爱的传统风味小吃之一。主料和辅料是面粉、酵母、碱、食盐、芝麻。制作方法属于烘烤法。

福清光饼具有深厚的历史文化内涵。明嘉靖四十一年（1562年），戚继光率部来到福清追歼倭寇。为减少炊时，布置各营以炭火烤灸用面粉做成圆饼，中间打一小孔，让士兵用麻绳串起来挂在脖子上，便于行军时携带，作为临时干粮。由于它随时可以充饥，大大增强了队伍的机动性，为平倭立下功劳。此后，为纪念戚继光，福清百姓仿制这圆饼，称之为“光饼”.2008年，光饼制作技艺被列为福清市非物质文化遗产保护项目。

10、宗鹤拳

宗鹤拳是南少林拳种之一，其始创人是镜洋镇西边村茶山自然村人方世培。宗鹤拳的最大特点是“宗”.技击上的特点是：见力生力、见力化力、见力克力、见力弃力。在手法上讲求金、木、水、火、土五行变化。善用震、劈、接、抖、断、挪、克、冲、摔、顾、缩等手法。

2007年，方世培第四代传人方碧莺和第五代传人方长玉、方长灿等人发起成立福清市宗鹤拳协会。

2009年，宗鹤拳列入福建省非物质文化遗产保护名录，宗鹤拳的第五代传人方长玉、方长灿兄弟被确定为传承人。宗鹤拳在台湾地区有众多弟子，是融台文化交流重要平台。