盘锦白喜事酒俗(2)

在新时代，盘锦城乡居民生活条件都在日益提高。白喜事的答谢宴，都是在酒店、宾馆提前预定的。即使在农村，不少丧家也在路边的饭店办。在台面上，别说粉条汤、丸子、大豆腐了，就连过去人们想都不敢想的“鸡鸭鱼肉”都成了中低档菜。而对虾、河蟹、海蟹、虾蛄（虾爬子）等水鲜则开始占据了餐桌，成为新的当家菜。酒水也从散装的小烧，变成了精装的地产白酒，当然也有地产啤酒。

但随着移风易俗，大操大办的答谢宴并不多了。主要和人们敬业心加强、生活节奏加快有关，因为在逝者火化和安葬结束后，一般还不到上午十点。所以除丧家的亲友外，一般的同学、同事、邻里、朋友、战友寒喧几句，都要赶回去工作了。即使留下来吃饭，也很少有人大吃大喝，原因是这种宴席一般很短，多在一个小时左右便草草收场。答谢宴的开席时间也不固定，主要是丧事完毕回来就吃。

更值得一提的是，在盘锦，像过去在答谢宴上“磕孝头”的现象已很少了。取而代之的，是在主持人的主持下，家属列队。然后主持人宣布：家属对各位亲朋来参加葬礼表示感谢，给大家鞠躬。之后由家属代表讲话，大致内容也是感谢，如“略备薄酒,请大家享用”云云。之后派代表（主要是晚辈血亲）给客人敬酒，但只斟一次。忌讳也越来越少，如用餐时，也可以小声说笑，只要掌握一下分寸就行了。席间不熟悉的还可以彼此交换一下名片，互相介绍一下自己及单位的一些情况，这也成了社会交际的一种机会。

现在，白喜事宴席上那澄澈、醇厚的清酒，还有那轻声慢动的杯子，不但记载了盘锦300年酒文化的演变过程，而且成为了新时代文明进步的一个重要标志！