盘锦白喜事酒俗

旧时，在盘锦，不论是乡村还是城里，出殡时间都是早晨日出前，在上午十点钟前，基本就已安葬完毕了，所以都回到丧家吃饭。这种宴席叫“答谢宴”，也称丧宴、白宴、回灵饭、辞灵饭，没有婚礼酒宴程序那样繁琐。普通人家准备的大多很简单，以吃饱为度。主要有丸子、粉条汤、豆腐等。其中丸子表示丧事在亲友、邻里的帮助下办得圆圆满满；粉条表示如泪如涕，暗寓对逝者的追念之情；而大豆腐则是必上的菜，也是压桌菜，因为它是白色的，含祭奠的意思。如有鸡蛋类的菜，则要最后上，原因有“滚蛋”的谐音，有逐客之嫌。生活殷实的人家才会上鸡、猪肉炖粉等菜。但菜肴数应是奇数，即“上单不上双”。

一般人家每桌上7和9道菜，有钱的人家上11、13甚至15道菜。无酒不成席。选用的酒水主要是地产的“永顺泉烧酒”，它年代远（这酒坊始建于清1681年）、名声旺（连北镇、台安、锦县、海城、营口等地的商贩和办事情的人家都慕名来买这酒），且口感正、不上头、不刺嗓，价格也不贵，因此上得了台面，颇受欢迎。

在开宴前，参加葬礼的人，特别是曾为逝者换寿衣、报丧、挂幔守灵、随起举哀、埋土葬棺的人、都要洗洗手，用酒漱漱口，再含上一块糖，大意是去去阴气。开宴时，逝者的亲属由长者或“大落忙”（即司仪）领着，举起一杯酒，向各位来参加吊唁和敬礼的亲友，致答谢辞，后再磕头。这种“头”属于孝头，是“答谢礼”之一，一般由逝者的子女和孙辈一起磕，也有选出一个代表磕的，有磕一个的，也有磕三个的。

答谢礼过后，大家开始吃饭。这时，“大落忙”的会根据丧家意愿，在逝者的儿孙中，选出较有出息的二三个代表，挨桌向客人敬酒，以表谢意。答谢宴上忌讳也颇多，如对酒席的好坏，客人们都不予以评论；不能喝得太多，吃得太多，否则好像你不悲伤似的；不能划拳、敲桌打碗、放声大笑……反之，如在这种场合互相劝酒，甚至喝得烂醉、没完没了地侃大山，日后则会成为亲友中的笑谈，因为这是对丧家的大不敬。