寒食节在潮州的演绎和保留

祭祀介子推的寒食节在全国已极少见，但在潮州却得到演绎和保留。潮州各地至今都有古代寒食节祭祀介子推的习俗，时间不统一，大都选在农历二三月份。当地话（潮州方言）谓之“拜伯爷”（“伯爷”系指留有胡子的神明）。其中以本人故乡潮州后陇自然村（分5个行政村）农历二月初一拜伯爷最著名也最有特色！最大的看点是“寒食”祭品--大糖狮（用花生糖雕塑成，最大一只重3000斤）。二三十年前，香港一家电视台曾报道其盛况。

祭祀期间，设有二三十个伯爷出巡供奉的行宫，俗称“神前”。每当伯爷出巡时，都乘坐4人抬彩色木雕轿，古朴精致。（近年木轿增加4个小轮，既可抬又可牵引）“肃静”、“廻避”大牌开道，武士护卫，穿长衫礼服的宗族老大随行，鼓乐镖旗尾从，其仪仗气派不亚于电视剧里的古代州官出巡！

伯爷驾临各“神前”时，“铳脚”（礼炮）震天，信众顶礼膜拜，拥挤如鲫！各“神前”花生糖雕塑成的祭品“大糖狮”，一只最大的有1500多公斤（一个“神前”不少于一对大糖狮，另有好几对小狮），大糖狮五颜六色，配备彩灯，电子音乐，十分精美！“神前”点有多支“盘龙香”，每支近100公斤，像小柱子那么大，妇女们一般是扛不动的！从祭祀活动开始点燃，至活动结束才烧完.

祭祀活动按寒食节古俗，一连3天（连同前兆和收尾，实际上是5天），每晚演大戏、歌舞10多台。此外，还有纸影（木偶戏）、投影录像也不少。

祭祀介子推，为古代寒食节的演绎和保留。寒食节相传起于晋文公悼念介子推事。介子推系春秋时晋国的贵族，曾追随晋文公，与他一起流亡国外。文公回国得势后，随从臣属大都得到赏赐，唯独没赏到介子推。介子推便带着母亲隐居于今山西介休东南的绵上山里。文公后来想赏赐他，派人进山寻找未果，下令放火烧山逼其出来。介子推不愿出山受赏，抱树木（也有传说他以身体护母）而被烧死。是日，定为禁烟火的寒食节。文公还把绵上作为介子推名义上的封田，后世遂改绵上的山为介山。

寒食节本来是在清明节的前一天（一说是清明节的前两天）《邺中记．附录》：“寒食三日，作醴酪，捣杏仁煮作粥。”这里说的煮杏仁作粥，应是在寒食节前预先做好的。因为，节日期间禁用烟火。后陇村为何不在清明前一天举行祭拜介子推，而提前约一个月的时间改在二月初一呢？原来，这是由后陇农事决定的。