云南丽江特产 丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒，大理酸鱼天下行”这在云南广为传颂。明崇祯十二年(1639年)，丽江知府木增盛宴款待远道而来的著名地理学家徐霞客，场面之盛大，菜肴之精美，世所罕见。徐霞客写道：“大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。”而被徐霞客称为“奇点”的“酥饼油丝”，也就是人们常说的丽江粑粑。

丽江粑粑是纳西族饮食文化产品的代表作，是丽江经济、文化发展到一定程度的产物，无论是选料备料、制作流程还是加工技艺，都深深地烙上了纳西文化的印记，传承和发扬丽江粑粑制作技艺，有助于对纳西族历史文化变迁的考证，有利于纳西族优秀民俗文化的整体弘扬

同时，丽江粑粑向消费者提供了一种闲适、从容、安详、自由的生活姿态，其产品附加值远远大于产品自身的价值，在商务往来日益频繁、休闲旅游蓬勃发展、餐饮文化空前繁荣的今天，必将在经济社会发展等各个领域，产生深远的影响。

丽江粑粑是一个饱含历史底蕴、文化背景、地域特色的民间食品，在市文广局、古城区文广局和市非遗中心、古城区非遗中心共同努力下，2013年列入市级非物质文化遗产保护项目名录，2017年列入省级非物质文化遗产保护项目名录。