黔西南州特产介绍
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舒家辣子鸡是1986年开始，经过20多年的不断实践和摸索而独创出来的一种以当地农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质干辣椒（青椒）、独头蒜、生姜等辅料，精心制作而成的具有地方特色风味的上等食品。 该食品色、香、味俱佳，集香、辣、糯、麻为一体，老少皆宜，具有延年养颜之功效。包装后的舒家辣……[详细] |
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主 料 去骨鸡肉。 配 料 葱、姜丝、糍粑辣椒。 制作方法 1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁，用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。 2.手锅上火加入烹调油烧至八成热，鸡丁下油爆至八成熟，并将地串炸至金黄酥脆去油。 3.手锅……[详细] |
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三板桥镇红皮大蒜鳞茎扁球形，外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，辛辣味浓，具有香气，品质上等。 黔西南州普安县三板桥镇采取“公司+基地+农户”的运作模式，发展农特产品红皮大蒜种植工作，种植红皮大蒜近1000亩，每亩年平均产量达400至600公斤左右，目前红皮大蒜获得国家商标总局批准的注册商标……[详细] |
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册亨县有天然草场139万亩，集中连片的有80多万亩，具有发展畜牧业的天然优势。册亨县被列为贵州省20个草地生态畜牧业科技扶贫项目县之一。 册亨县充分利用南部片区天然草场资源优势，积极探索“册南模式”，草地生态畜牧业养殖项目扎实推进，改良草地1万亩，新增人工草地1.75万亩，新增羊舍2.6……[详细] |
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普安茶叶是贵州省黔西南州普安县的特产。普安是“中国古茶树之乡”，茶叶成熟期早，富含锌硒，耐泡，汤色碧绿，味香，口感鲜醇回甜。普天、金雀、细寨银针、雪峰香茗等品牌在国内外多次摘金夺银。 普安县位于贵州省黔西南州北部，地处北纬25°38′和东经105°2′，平均海拔1400米，年均气温14℃……[详细] |
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腌 鱼 是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒 面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就……[详细] |
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贵州兴义饵馈粑，色正、不浓汤，质软，具有浓厚的醇米香味，远销贵州许多城镇，深受广大群众的欢迎。兴义盛产“香稻米”，兴义饵馈粑，就是用这种特殊的香稻米制成的。 兴义饵馈粑，制作简便，但蒸考究。制作时，先把“香稻米”簸净，用水泡十个小时，于甑内蒸头道，这一道必须蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它……[详细] |
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主 料 鸡脯肉。 配 料 香菇、鸡蛋、火腿、鲜红椒、芫荽。 制作方法 1.将鸡脯肉、肥膘肉、蛋清加水芡调料制成鸡茸。香香菇侵泡洗净去把，用高汤加盐是香菇浸泡入味。火腿改刀成三角巷，香菇虑干水分，拍上干芡粉，用鸡茸襄成马蹄形，剩下鸡茸整形成厚……[详细] |
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糕粑 糕粑的制作始于清光绪年间，至今已有100多年历史。投资小，见效快。 用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕。 用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上，并轻轻刮平，然后将小蒸甑放入-的烧有沸水的锅中蒸熟后即制……[详细] |
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狗肉 黔西南狗肉之味美在于选料讲究，为保证狗质味，总结出“头黄二黑三虎斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块，放入纯罐中清炖，然后剔除骨头，再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺 品之上。吃狗肉更是十分讲究，主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅，再 舀进原……[详细] |