烤箱做蛋糕的注意事项 使用前要提前预热不能装满模具

很多人在生活之余，更加注重精神品质的提高。人们会自己在家里尝试做一些蛋糕啊，甜点之类的，以此来丰富自己。在家里做蛋糕最不可缺少的器材就是烤箱了，那么用烤箱做蛋糕，有哪些注意事项一起来了解一下吧。

烤箱做蛋糕的注意事项

其实，大多数食谱上的烘烤时间，都是在烤箱预热之后再烘焙食物所需要的时间。在使用烤箱烘烤任何食物之前，都需要将烤箱先预热到一定的温度，这之后才能够开始食物的烘焙。一般预热需要十分钟，如果时间不足的话，可能会导致烤箱内的温度不足，但如果烤箱里面没有东西空烤预热时间太久的话，则会对烤箱的使用寿命造成影响。因此要把握好具体的预热时间。

烘焙高度

使用烤箱要知道的是，烘焙的食物，例如蛋糕等，在烤熟的过程当中会膨胀，所以要注意不能装满模具，否则会膨胀出来。

在使用小型烤箱烤东西的时候直接放进去就可以了。但如果是中型烤箱的话，因为中型烤箱一般有着上中下三层，所以在具体使用哪一层来烘培的时候，就要根据食谱来决定了。食谱上如果没有特别注明上下火温度的话，那么放置在中层就可以了。如果是上火温度高，下火温度低，那么可以将烤盘放置在上层。要注意烘焙过程中蛋糕表面是否过焦。

蛋糕过焦时的处理

如果在烘烤蛋糕的过程中，出现了蛋糕表面过焦的情况，可以在蛋糕上面盖一层铝箔纸，或者是打开烤箱门散热一下。在烘焙的过程当中一定要仔细注意炉温的变化，一定要把握好时机，将蛋糕点心等进行换边掉头或者降温，避免蛋糕出现两边膨胀高度不均的情况。另外还有一点，有人好奇玻璃碗能放烤箱吗，这个其实和玻璃碗的材质是否耐热有关，所以最好分辨清楚再决定是否放入烤箱中。