粽子是一种传统美食,即用两片玉米叶包裹,里面放入糯米和各种喜欢吃的馅料,将玉米叶子裹成一个锥子的形状,保证糯米不漏出来,用一根细绳捆绑结实,一个粽子就做成了。除了锥子形,粽子还可以做成其他形状,比如说塔形,条形等。
古代最早出现的是角黍,是用来祭拜祖先的食品,为角的形状,当时人们认为用角黍祭拜祖先可以驱邪,保平安。至于粽子的出现,一种说法是人们吃粽子是为了纪念屈原先生。在战国时期,楚国有一位大臣叫屈原。作为一位爱国者,屈原有远大的志向,为官后一直以身作则,是一个勤政安民的好官。再好的官也在腐败的国家制度下也会被淘汰。
在腐败的政治制度下,经过了几次变革,都最终以失败告终。楚国不与齐国结盟,最终被秦国所灭。而屈原不愿成为俘虏,投入汨罗江而死。楚国人认为如果在江里投入食物,屈原的尸体就不会被江里的鱼虾分食。端午节屈原给人们托梦说你们给我的贡品都被鱼虾吃了,并且告诉人们用竹叶把东西包起来,做成尖形的粽子,这样就不会被其他东西吃了。于是每年端午节,人们都做粽子来纪念屈原,这也是端午节的来历和风俗。
另一种说法是纪念台骀。当时发生水患,台骀带领百姓上山治水,没有水源和粮食是万万不行的,为了保证人们可以按时吃上粮食,人们想出了一个办法,就是用芦叶和竹筒包裹食物,放在木筏上,随水流下去,送给治水的人们。
炸粽子:去掉粽子外面的叶子皮,把粽子切成块儿,蘸上鸡蛋液和面包糠,放入油锅中炸,炸至金黄酥脆捞出。
粽子球:把粽子切成丁儿,揉成圆球的形状,花生炸熟后捣碎,把花生碎和芝麻撒在花生球上,放入烤箱中烘烤。
雪花粽子:把粽子切成片,放入锅中煎至焦黄即可,再撒入白糖,雪花粽子即可做成。
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