齐齐哈尔朝鲜族民族风情

昂昂溪区西北有一个行政村叫稻田村。稻田村以前也曾叫稻田队、西哈屯、十八家子和大架子。叫大架子的时候齐齐哈尔还没有解放，这里还没有人口居住，只有一个引导飞机起降的高高的铁架子。建国后，这里相继来了开荒种地的18户人家，如今竟发展到3000多人口，有4000余亩耕地的大村，成为齐齐哈尔市的一个重要的水稻种植基地。

稻田村是昂昂溪历史上种植水稻最早的地方。60年代初期，这里就有水稻种植历史。70年代初期，一些朝鲜族人在亲友的介绍下，陆续来到这里开发寒地水稻种植。1972年，这里的水稻种植面积已经初具规模，于是便成立了稻田村，吸引了更多的朝鲜族人在这里定居，最多时这里曾有朝鲜族人口500余人，形成了一个朝鲜族的聚居部落，以后逐渐便有了朝鲜屯的称谓。

稻田村人以擅长歌舞著称，他们十分重视“三八”妇女节和“五一”劳动节，每年的这个节日，他们都会聚到一起，穿上本民族的服装，吃民族风味的菜肴，大家一起喝酒，跳起欢快的民族舞蹈。

绝大多数的稻田村人保留着朝鲜族的生活习俗，他们主食以米饭为主，多为大米饭、二米饭。汤每餐必备，无论是喜庆节日，还是日常生活，他们都对汤情有独钟。仅仅是酱汤，又可以因所用酱的品种不同而分为若干种。他们喜欢把饭泡到汤里吃，在朝鲜族家里做客，碗里、盆里出现剩饭是很正常的事，但一般汤是不能剩的。朝鲜族的生活中如果没有汤，尤其是酱汤，就像没有太阳一样地令人不可忍受。

狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一。除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都吃狗肉。朝鲜族款待客人，奉上一桌狗肉宴席是一种较高的礼遇。过去生活困难时期，杀一条狗实属不易，往往要加三四遍水，反复地煮而食之。现在，吃狗肉已经是很平常的事情了。

朝鲜族的菜肴多以凉拌和泡渍的为主。朝鲜族的泡菜家喻户晓。所用的原料多种多样，几乎无所不有，常见的有桔梗、薇菜、蕨菜、海带、萝卜、大白菜、黄瓜等等，泡制时所用的佐料主要有姜沫、蒜泥、辣椒沫、盐、味精等。朝鲜族泡菜也是汉族人餐桌上最受欢迎的菜肴。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都颇具民族特色，让人回味无穷。

朝鲜族礼节很严。晚辈对长辈说话必须用敬语；平辈之间初次见面也要用敬语；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；路遇认识的长者，要问安让路；就餐时给老人摆单人桌，父子不同席，儿媳恭顺地侍候，待老人吃完，全家才能就餐；晚辈不能在长辈面前喝酒，席间若无法回避时，年轻人应举杯背席而饮；年轻人不能在老人面前吸烟，不能借火，更不能和老人对火。