同许多非洲国家相似,莫桑比克人在公务场合或者商务活动中,多请客人到饭店、宾馆参加正式的宴请,品尝西餐,采用自助方式,饮料和饭菜由各人自取,客人吃与不吃,或者吃多吃少,完全由客人自己决定。莫桑比克人同外国客人接触多次成为朋友之后,他们十分高兴请客人到家中做客,而且要拿出家中最好的食品款待。如果是客人主动要求到莫桑比克人家中拜访,最好应当事先约定时间,选择主人认为比较方便的时间前往,而且应当是准时赴约,提前或者迟到都是不合适的,因为提前会给主人造成准备不足的尴尬局面,迟到会浪费主人的宝贵时间,违约更是一种不礼貌的举动。如果事先知道主人会留下吃饭,带一些有纪念意义的礼物送给主人是非常必要的。客人按事先约定的时间抵达,主人会在家中恭候,有的主人还会到院门外迎接。
宾主相见,热情问候一番,主人便引导客人进入客厅。客人进门后,主人会首先讲一些表示欢迎或祝福的话语,随后用饮料和水果招待客人。在莫桑比克,待客的饮料通常有桔子汁、木瓜汁、腰果汁、矿泉水、腰果酒、香蕉酒、木瓜酒、芒果酒、凉开水等。在待客的水果中,除香蕉、桔子、木瓜、芒果、西瓜等热带水果外,几乎家家是少不了腰果的,这是因为莫桑比克是当今世界上重要的腰果生产国和出口国,腰果是国家的重要出口物资,使用腰果汁、腰果酒、腰果仁招待客人是重要的礼仪。
漫步在莫桑比克的国土上,只见到处是生长着郁郁葱葱、秀丽挺拔的腰果树,金黄的果实,缀满枝头,招人喜爱。腰果树,又名鸡腰果,属漆树科,是一种枝叶常绿的高大乔木。这种树适宜在热带地区的湿热气候中生长,树干一般高8到9米,高者可以达到16米,花朵呈黄色,有淡红条纹,圆锥花序,散发出清淡的香味。果实形状奇特,为一个呈黄色或橙红色的梨状物,称为果梨,亦称“假果”,果梨的顶部嵌生着一个比蚕豆稍大一点的坚果,这就是腰果的果仁,因其形状如同鸡的腰子相似,故称之为“腰果”。腰果树是一种经济价值很高的果树。果柄酸甜,可食用,也可用于酿酒。果仁营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口,油炸、盐渍、糖饯均可以。如果图方便,用火炒熟也行,炒后的果仁香脆可口。
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