柬埔寨饮食习俗(2)

金边美食

相对亚洲其他地方来说，地道的柬埔寨食物并不十分吸引。然而，金边却是国际美食的集中地，这里有超过140间餐厅提供中、日、法、意大利及泰国等各国佳肴美食。此外，河堤边也有不少简便的快餐店，而外国记者俱乐部(Foreign Correspondents' Club)是你开始美食之旅的最佳地点，因为这儿风景及食物质素都不俗。金边的意大利薄饼竟然出奇地美味。但在选择馅料时可要花点心思，因为有些特别的“香料”会使你觉得特别“好味”。

每到晚上，分布在城市各个角落的高棉参观都会亮如同灯塔一样的吴哥啤酒(Angkor Beer)标志，召唤着当地人钱来享用美味和美酒。别害羞，留意那些闪亮的标志——食物很美味，气氛很热烈。通常一餐需要花费4000r至5000r。Soup chnang dei(自煮汤)很受柬埔寨人的欢迎，很适合一群人享用。

Dararasmey Restaurant(292 ph 214；主菜US$2~6，晚餐)这里的汤很出名(两人份US$6)还有烧烤(phnom pleung，火山之意)，你可以在架子上自己烤肉或海鲜。每晚这里都挤满了当地人。

Khmer Borane Restaurant(389 Sisowath Quay；主菜US$1.50~3)就坐落在河岸边，距离皇宫很近，这里提供的古老的皇家菜色可能是全城好的。传统的高棉菜肴如棕榈糖鱼、柚子沙拉或lok lak(煸炒牛肉)，会让你马上就领略到高棉烹调水平，完全可以和更出名的邻国一比高低。

Amok Restaurant & Café(2 ph278；主菜US$3~6，中午套餐US$3.50；午餐和晚餐)餐馆名称来源于柬埔寨的一道国菜。这一家做的菜时好时糟，而fish amok(椰子、柠檬草配烤鱼，用香蕉叶包裹)非常棒。

Sa Em Restaurant(379Sisowath Quay，主菜US$1~3)你可以坐在茂密的树叶下享用简单的高棉美食。

最好的美食市场是中央市场(psar Thmei，早餐和午餐)、俄罗斯市场(psar Tuol Tom pong，早餐和午餐)和psar O Russei(早餐和午餐)，这些市场也是很棒的购物场所，所以很方便。大多数菜肴只需要区区2000r到3000r。城里还有一些区域，可以在傍晚时找到露天的小吃摊，试一试psar Ta pang(ph 51和ph136的交叉路口；晚餐)，很著名的是bobor(一种米粥)和甜点。

日本友谊大桥东侧的6号国道(NH6)上豪华的高棉餐馆一字排开，可以在这里体验一下独特而正宗的晚餐，而且价格比你想象的要低。试试Hang Neak(tel：369661；NH6，主菜US$3~12，晚餐)或是Heng Lay(tel：430888；NH6，主菜US$3~20，晚餐)后者还是经常有当地的喜剧明星和歌星献技。

初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八条粗壮的腿上长满了毛。据说，这种蜘蛛味道鲜美，是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。妇女们将蜘蛛捉回去后，洗干净，切掉毒腺，然后放在滚烫的油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色。出锅时，再洒上一层盐，味道很棒。在斯库昂的集市上，油炸蜘蛛的售价大概在300柬埔寨瑞尔(折合人民币0.70元)左右，买多了还可以讲价。