雅典饮食习俗(3)

咖啡馆

希腊人也喜欢喝咖啡；其中当地的法拉沛(Frappe)、希腊咖啡(GreekCoffee)、法式咖啡(FrenchCoffee)，都是极具希腊式特色的咖啡；而纯希腊咖啡(GreekCoffee)，别小看它小小一杯毫不起眼，但那独特强烈的味道，有时就连希腊当地人都敬而远之唷！

橄榄油

从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘，是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮，炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

OUZO酒最具代表性

希腊酒-Ouzo是种很特别的酒精饮品，酒精含量43%，无色透明，喝时加水后则变白浊，有种特殊的味道。希腊的一天，常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在克里特岛的许多咖啡馆，老板将磨得极细的咖啡粉倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的泡沫，倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。希腊是酒神戴奥尼索斯(DIONYSOS)的故乡，葡萄酒文化之传播也是始自希腊。希腊每年葡萄酒的总产量约5亿公升，甜白酒即占了60%，而克里特岛与圣扥里尼岛是葡萄酒的两大产地，其中，圣扥里尼岛的餐厅还有私酿的葡萄酒，有机会造访一定要试试！当然，到希腊别忘记要品尝最具代表性的OUZO酒，几乎各地的餐厅都有提供，通常伴随OUZO酒而来的是一杯开水，让人可以自由稀释。