格鲁吉亚以葡萄酒闻名,具有悠久的葡萄种植和葡萄酿酒史。格人在酒桌上极为好客,并形成了独特的酒桌文化。朋友聚餐或宴请活动时均有“酒司令”主持,格语称为“TAMADA”。“酒司令”一般由较年长或职位高且善酒的男士担当,祝酒词多以祝愿友谊、和平、祖国、先人、后代、友谊、健康、女士、成功等为主题,五花八门,最多的可达30多条。希望敬酒的同桌客人必须先获“酒司令”的批准,并且祝酒词一般不得与其之前或其他人的重复。不像中国有些地区的风俗,一句“都在酒里了”就草草了事。当地人认为宴席只可上葡萄酒,啤酒是登不了大雅之堂的,饮啤酒者不得敬酒,也不可碰杯。女子受敬时无需起立,亦可不饮。
格鲁吉亚人饮食习惯偏重于烧烤类,餐桌上菜肴为共餐(而不是每人一份),这与多数西方国家不同(典型的西餐)。餐馆常见的菜肴有烤肉串(猪、牛和羊肉,块较大)、烤鱼、烤鸡、烤蘑菇、烤乳猪肉等。
格鲁吉亚人喜欢用核桃、菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴。他们爱吃串烤类食品,对椒盐鸡块更为偏爱。他们日常多以俄式西餐为主,对中餐也颇感兴趣,用餐多以刀叉作餐具。
格鲁吉亚在饮食嗜好上有如下特点:
1、注重 讲究菜肴多用香味调料,注重菜肴丰盛量足。
2、口味 一般偏重,爱甜、酸、辣味道。
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