在豫东睢县,出县城向东十余华里,有个远近闻名的村庄——尤吉屯乡王吉屯村。据《睢县地名志》记载:王吉屯村粉条业盛,远销外地。歌谣谓:“进村不用问,十户八户做细粉;进村不用瞧,十家八家有粉条”。
据介绍:王吉屯村粉条作坊始盛于清朝末年,距今已有一百余年的历史。当时用来做粉条的原料主要是高粱和绿豆,将二者以6:4的比例先浸泡膨胀后,然后粉碎成浆,提取淀粉后就可以下粉条了,二斤半高粱、绿豆仅仅能下出一斤粉条;解放后,特别是六十至八十年代,随着红薯种植面积的不断扩大,红薯淀粉逐步成为粉条制作的主要原料。
王吉屯村粉条以其原生态、不掺假、品质好备受周边群众青睐,该村最兴盛时,全村80%的农户都从事粉条加工,每到初冬下粉条时,红通通的炉火燃起、煮锅的水蒸气伴着粉芡的芳香弥漫四周,村民们的欢声笑语不绝于耳,好一幅乡村作坊风情画!
每逢早集,尤吉屯、周堂、阳驿、帝丘、县城东关的集市上,来自王吉屯的粉条总是老百姓的抢手货,常常是早集时辰还不到一半就已经早早卖完了。
如今,坐落于该村金华生态农庄推陈出新,采用传统技艺与现代技术相结合的制作工艺,将王吉屯粉条这一传统产业发扬光大,产品质量得到极大提高,王吉屯粉条将大步迈出河南,走向全国!(摄影:金华生态庄园)
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