湖北荆州风土人情(8)

十二、荆楚大地的婚俗礼仪

“男大当婚，女大当嫁”这是一则荆楚俗语。荆楚的婚俗礼仪，总体上来说是沿习先秦时代婚嫁中的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎的六礼古习，并在此基础上不断丰富、发展，形成了自己的鲜明特色。

从《关雎》在湖北婚嫁仪式歌里的分布情况，我们可以管窥荆楚婚俗礼仪的流变。《诗经》的开篇之作《关雎》是上古婚礼中“庙见”仪式上司仪所弦诵的一首赞词。它描述的是，在婿家祖庙里，一对新婚夫妻对列祖列宗，用荇菜作为新娘对祖宗的贡献，以取得祖灵们对她在家族在身份的认可。近来有学者考证，《关雎》的原产地就在楚地荆州。荆楚称结婚为红喜事，婚嫁时请歌班子贺喜广为流行。担当仪式司仪之职的往往是本地歌师傅。“加冠礼”唱道：“关关雎鸠在两旁，在河之洲陪新郎，窈窕淑女容颜好，君子好逑为新郎。”

地域不同，《关雎》又有不同“版本”。如潜江市的“洞房礼”：“关关雎鸠进房来，在河之洲两帐开。窈窕淑女床上坐，君子好逑撒起来。”又如京山县一带流传的“贺新婚”：“关关雎鸠在两旁，在河之洲陪新娘。窈窕淑女生贵子，君子好逑状元郎。”

将加冠礼(成人礼)与婚礼合二为一进行，是荆楚婚俗礼仪独有的特色。如松滋县一带，男家在婚礼前一日，设酒宴二席，其一择亲友家少者九人，合子为十，曰“陪十弟兄”，这是“加冠礼”的前奏，象征其子成人，是日男家命字，视以敛钱为“盒子匾”，鼓乐导送，由舅爷前来主持，登堂“贺号”。

荆楚婚俗中还有避凶求吉的习俗。如喜床上铺的稻草要顺着铺平，象征小两口今后的日子过得顺当平安，忌横着放，因“横”有蛮不讲理之嫌，将导致小两口不和睦。新媳妇进门，婆婆要用盘端枣子、花生给她吃，以求早生贵子，且望生要花着生(谓之“花胎”)，即要有儿有女，能有五男二女为佳，民间谓此是“五男二女七宝座”。

从先秦时代开始，就约定俗成一套男女结合的“文礼”，经历代统治者倡导，在今天荆沙民间，已繁衍成二、三十多道程序。江陵农村婚俗礼仪的全过程是：发八字、定庚、求肯、过门、选期、报期、歇嫁、陪礼、过礼、陪十兄弟、陪十姊妹、辞父母、哭嫁、发亲、拦车马、接升、交亲、拜堂、闹房、喝“纠脑壳茶”、回门。松滋农村一些地方的婚俗礼仪更为繁缛，其全过程为：订盟、过礼、求喜、报期、娶亲、陪十姊妹、开脸、哭嫁、辞堂、发亲、发号(挂匾)、拦车马、治煞、迎嫁妆、拜堂、传茶、喝交杯酒、入洞房、铺床、坐床、陪新郎、陪十兄弟、陪新娘、陪上亲、陪媒、谢媒、示箱、穿鞋、下厨、回门。这些婚礼仪式，经千百年传媒、至今仍在荆州一些地方流行。

十三、荆楚民间殡葬习俗

荆楚民间旧时殡葬习俗，从亡者停止呼吸时始，即有一套完整的程序，它们依次为：

烧“落气纸” 即死者直系亲属，在已经确认死者亡故之际，便置一瓦盆于灵床前，在盆中焚烧冥钞或纸钱，意为让亡魂“持币上路”。

净身 由死者直系亲属打一盆清水，用一方白布帕给死者擦净躯体，通常以“三袱子”为限，即抹拭时将布帕浸水拧干三遭，称“三把”。一把抹头脸，二把抹胸腹，三把抹脚腿。净身亦称“洗丧”。

换衣 给亡者换上干净衣裤鞋袜。若是青壮年夭折上有父母者，手臂上应戴黑纱；老年人的裤带用白棉线合股系扎，合股线的支数以其年龄而定，老年人换衣称“穿寿衣”。

开吊 将亡者抬上灵床，置于灵堂的白布帐幔之后。供桌上置烛台香盆和死者遗像。直系亲属的女眷一边哭一边诉说死者生平，内容多为叙述死者一生中所经魔磨难，声调哀婉动人，凄切悲恸，称“哭灵”。亲友前来祭奠，进门前先放一挂爆竹，丧家亦燃放爆竹以示应答。吊客上香，通常以三炷为限，或鞠躬致礼，或跪拜叩头，皆由死者亲属中的男性直系晚辈在灵堂左侧跪拜答谢，称“孝子谢”。停灵时间以单数为限，三日、五日或七日不等。开吊期间，有的延请僧、道做法事以超度亡魂；夜间还聘邀专门的民间艺人来唱“丧鼓”，其鼓词多为民间神话故事。吊客所送“祭仪”多为布料，须写好挽签悬挂于灵堂两侧，称为“挂祭帐”。

出殡 即送亡者前往墓地，抬死者上路之始，称为“起灵”，起灵时，孝子需将焚化纸钱的瓦罐掷碎在灵堂供桌之前，称为“甩盆”。抬灵床多为八名精壮汉子，死者亲属须排除在外。出殡亦称：“送葬”，有的请道士执桃木剑在前“开路”，孝子则披麻戴孝躬行于灵床(或灵柩)前引导，众至亲好友一路将其送至墓地。送葬队列行进途中，有亲友在道旁设香案“路祭”的，孝子须下跪答礼。

设灵与圆坟 亡者落葬后，家中应设灵位于厅堂左侧，称“设灵”；三日后亲人去坟前祭扫，称为“圆坟”。以死者去世之日算起，亲人在每一个第七日应在灵位前点烛燃香，举行祭奠仪式，到第五个“七日”为止，称为“做五七”。三年孝满，遂将灵位焚化，谓之“除灵”。

十四、饮食习俗

荆楚大地是著名的“鱼米之乡”，汉代史学家司马迁在《史记》中称这里是“饭稻羹鱼”，肥沃的土地，丰饶的物产，为荆楚饮食文化的发展提供了得天独厚的条件。“民以食为天”。楚人饮食在屈原的《楚辞·招魂》和《大招》中便有记载。从屈原记述的楚宫廷食馔，可以看到荆楚饮食习俗的风貌。《楚辞·招魂》所列的菜单大致为：全家欢聚在故乡，把精美的食物品尝。大米、小米。新麦和黄梁。肥牛腱子肉，煨得烂又香。切好的菜和肉，做成吴国式羹汤。做菜五味并用，酸咸甘甜辣，口味多样。炖裙鳖、烤羔羊，调味要用新榨的甘蔗浆。酸味熬大雁，清炖野鸭盛进缸。油煎天鹅肉，煎得酥又黄。卤鸡用火烤，还上一道龟羊汤。味道浓郁、烹调精细，吃了不伤胃和肠。点心用蜜的米面煎成饼糯米和白面扭成环。宴席没有完，冰酒抬上案，吴国善酒酿，白曲如馨香。楚沥清洒味更醇。玉色的是春酒，蜜酒更贵昂。献酒的器具真精美，精雕细漆名羽觞。”这份菜单表明，荆楚烹饪技术之精湛达到相当高的水平。

《楚辞·大招》也记述有一份菜单，菜肴中增加有鸽子、黄鹤、老鸦、鹌鹑、斑鸠等，还有狗、狼、青鱼、河蚌等，以水鲜、飞禽和野味为主。后世酒宴中的荤素搭配、菜点搭配、菜酒搭配与此一脉相承，沿用至今。以上所述的是楚地的筵席风貌，在平常，楚人的饮食也很有特色，如吃饭，楚人喜欢将精细的粮食相互掺合着做成饭食。又如楚人喜爱饮汤。汤的主要原料可以是动物也可以是植物的，传统名菜“冬瓜鳖裙羹”在宋代就闻名于世了。

荆楚节日饮食在《荆楚岁时记》中也有记载：“如立春，亲朋会宴，啖春饼生菜”；“正月初一，……进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒，胶牙汤，下五辛盘”；“正月七日，以七种菜为羹”；夏至节日食粽”；“岁暮家家具肴蔌，以迎新年，相聚酣饮。”从这些记载中可以看出，岁时节令不同，荆楚的节日饮食也不相同，许多菜点不仅蕴含着优美的掌故轶闻，而且寄托着人们的美好愿望。

楚人在饮食习俗上也有一些避讳禁忌，较为典型的有：在腊月办年货期间，炒黄豆、炒蚕豆、花生及米泡谓“炒腊锅”。炒腊锅有“炒七不炒八”之俗。其意是说炒腊锅不能在腊月二十八日，因“炒”与“吵”、“八”与“发”谐音。如这天炒腊锅就会导致经常“吵嘴”，因不和睦而影响“发财”。又如：楚人除夕的团年饭桌上必有一碗煎鱼。“鱼”谐“余”，是年年有余的象征。实际上此鱼是一碗“看菜”，可吃“余”有不宽“余(裕)”之嫌。这些习俗一直沿习至今，为人们普遍接受。