合子是饺子的一种变体,它是在两个面皮中间夹上馅料,上下捏合成圆形,或者再为它捏一圈花边,象征家庭和美圆满。
合子深受天津人喜爱,正月初三这天要吃合子,俗称“初三合子往家转”,“转”与“赚”同音,寓意财源不断。正月初八、十八、二十八也吃合子,叫“合子夹八,越过越发”。正月初九、十九、二十九再吃合子,俗信“合子夹九,越过越有”。正月十一、二十一照旧吃合子,人称“合子拐弯得利多”。
为什么要不厌其烦地吃合子祈盼获利与财富呢?原来,所谓“合子”与古代的“权子母”有关。《国语·周语下》中说:“古者,天灾降戾,于是乎量资币,权轻重,以振救民。民患轻,则为作重币以行之,于是乎有母权子而行,民皆得焉。若不堪重,则多作轻而行之,亦不废重,于是乎有子权母而行,小大利之。”
意思是国家铸钱以轻重来权衡,价值高的重币为“母”,轻币为“子”,日常根据轻重来使用有利于民。后来,民间用“权子母”指向资本经营或借贷生息的营生,“权子母”也特别指成本与利润,“子”是利息,“母”是本金。延展开来,百姓俗称的合子利钱,就是投几分本获几分利的意思,认为做生意是大可获利的,这也就产生了旧时买卖人常说的“合子利”俗语。
清代中叶以来,天津已成为我国北方最重要的经济中心,街市商业繁华,里巷叫卖不迭,重商趋利的民俗蔚然成风。人们看重年景的美好,过大年期间当然在各个方面都要求吉祈福,说到饮食,两张面皮包上馅的合子成为最合适的选择。其实,早年的天津人,特别是商人,在正月初二那天就吃合子了,这一天也是敬财神的日子。清道光年间的诗人周楚良在《津门竹枝词》中说:“洁敬财神杯盏罗,朝餐攒馅是三和,愿郎今岁丰财货,合子拐弯得利多。”这里的“攒馅”就是做馅、包馅的意思。“合子加八”、“合子加九”也寓意获利要比合子利还要多上八九成,就此周楚良又道:“要它合子还加八,从此营生获利丰。”
老天津人正月里频繁吃合子,其实在大多时日里,吃合子只是作为吃饺子的点缀,图吉利罢了。“合子拐弯”不仅是说日子过了整十拐弯了,也是说吃饺子要附带吃点合子的形式。天津人吃合子一般像吃饺子一样煮食,也有人爱吃烤烙的合子来调剂,俗称“干烙儿”。人们用合子寓意招财进宝,事业盛达。
每当“爆竹一声除旧岁”时,在我国广阔的土地上,传统的舞狮活动就伴随着送暖的春风和欢乐的锣鼓,出现在城镇和农村。为一年一度的新春佳节,增添了浓郁的欢乐气氛。舞狮是我国一项传统的民间体育活动,起源于南北朝...
邵阳市隆回县岩口镇山区谷雨有采摘茶习俗。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,岩口山区人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春...
如果把人生比作一桌盛宴,那么婚嫁则是其中色味最美最浓最酽的一道佳肴。徐州新沂民间传统婚俗绵延数百年,虽不乏繁文缛节,但很多耄耋老人每当回想起自己年轻时那迎娶婚嫁时的动人一幕,依然禁不住满脸绽开幸福灿然...
达摩易筋经: 镇寺之宝。达摩洗髓经: 镇寺之宝。太虚真经 (练气):各院堂首座选修。太玄真经 (练神):各院堂首座选修。空明真经 (练精):各院堂首座选修。杂阿含经: 藏经阁主修。波罗蜜多心经:藏经阁...
土家人是巴人的后裔,巴文化也被称为巫文化,一谈到巫一般人就想到跳丧,“热热闹闹送亡人,欢欢喜喜办丧事”,这就是土家人豁达的生死观。山寨里,无论谁家老人去世,必请歌师傅打丧鼓。当夜,唢呐高奏,锣鼓大作,...
韶山餐饮以土菜和湘菜为主,突出韶山本土的地方特色。毛泽东一辈子钟情于粗粮糙米、乡菜土味。韶山毛家菜,伟人食俗,湘菜味道,韶山特色,千滋百味。毛家红烧肉韶山最有特色的肉类菜要数毛式红烧肉,要知道当年毛泽...
印度共和国(The Republic of India),位于南亚次大陆的南部,面积297,47万平方公里,人口8、211亿,是个多民族国家。印地语为国语,英语为官方语言和商业用语。首都新德里(New...
陕西八大怪指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、东等方面,形成了一...
严州干菜鸭是中国浙江建德传统名菜,因以水鸭和干菜合烧而得名。传说,明朝时当地一家菜店突然来了一名知府要用膳,菜店老板没有准备,为应付知府,急中生智,将未下蛋的麻鸭收拾干净,将雪里蕻干菜、肥猪肉、熟火腿...
留园在苏州阊门外留园路338号,占地约50亩,为苏州四大名园之一。原为明嘉靖时太仆寺少卿徐泰时的东园,清嘉庆时刘恕改建,称寒碧山庄,俗称刘园,当时以造型优美的湖石峰十二座而著称。经清太平天国之役,苏州...