兰州市红古区八宝川的面食与民俗

兰州市红古区八宝川的面食不仅绚丽多彩，色味俱佳，还有与面食有关联的风俗，至今相传，饶有情趣。

在农村每逢腊月初八这一天早晨，家家里的人吃腊八粥。有时老人给孩子们唱歌谣“腊八腊，墙头上蹲的个腊娃娃，手手伸者要杷杷，阿奶过来舀给一勺粑”。时隔半月又吃煮粮食(青豆、大豆、麦子、包谷)民间有“腊月二十三，吃了煮粮食不生疳”的俗谚。

到了“二月二”，儿童们在衣兜里装上炒大豆，相约弹大豆，由第一人将大豆投在地面上，第二个人把一粒大豆放在拇指甲上，攥着手势，朝着下面的大豆弹去，你一下，我一回，口含有词“一篮篮、二篮篮……。”弹中为赢。

过年前夕，开始榨油果、麻花、油饼等油食品。开锅前事先捏个面人儿，称为水手。用它试榨。当油烧开过沫后，就把水手放入锅内?水手从边漂浮游过，不起油烟，即捞出供到桌上，如起烟，另换食油。

清明上坟时，酱上半碗小米，烙上十余片擀面块块，俗称夸夸。用竹筷把米挑散在坟滩上，而面夸夸与熟肉放在柴火上同烧给。

五月端阳节，除了吃粽子、粘糕外，还蒸韭菜包子，荷苞馍馍，三角馍馍。

中秋节蒸的盘馍馍，卷有红花、苦豆、玫瑰、红糖等佐料。晚上将馍、瓜、果摆在桌上接月亮。

除节日外，日常给幼儿炒些面豆嚼喂吃。男女双方介绍对象，男到女方家相面后，妇方看中了小伙，就端来长面条，表示这桩婚事已同意，亲戚的路要如同面条长长走哩。但忌讳的是不做面片、寸寸子。男女双方订亲时，对男方上给结婚包子。对媒人还要以油馍馍招待，俗话说：“媒婆婆吃两家的油馍馍”。

对贺材(即棺材)贺寿，亲戚们除送布、绸幛礼外，还要分别送一副寿桃馍，吃长寿面。丧事、上坟蒸的是馍头(古称蛮头)还有的在坟头上滚馍头习俗，祈求儿子。

妇女们生了孩子，由娘家送来油垫锅盔，烧锅子。对老人、病人做些软面片、炒点熟面、鸡蛋面、荷包蛋。

对面食还有不少儿歌和小调，儿歌如“雨儿雨儿大大的下，羊把式的馍馍车轱辘大”。小调“什么馍拧巴榔，什么馍四四方?什么馍留窗眼，什么馍黑心肠”。答“麻花馍拧巴榔，刀把馍四四方，油饼馍留窗眼．地达菜包子黑心肠”。