中华道教人物 酒业祖师杜康(2)

汉代杜康

清乾隆十七年（1752年）修撰的《白水县志》记载：“汉，杜康，字仲宁，生于陕西白水，善造酒。”，白水县杜康镇杜康沟，相传正是白酒鼻祖杜康酿酒的地方，至今杜康酿制杜康酒的酒泉，还位于杜康村的杜康沟里。在古树老宅，青砖黛瓦的杜康村里，一处杜康造酒遗址表明，此地正是中国秫酒杜康酒的发源地。

中国的文化总是丰富饱满的，在酒的始创者尚无最终定论时，人们还在乐此不疲地做着种种离奇的猜想。除了上面几种影响比较大的造酒说之外，民间还流传着尧帝造酒、黄帝造酒等说法。宋人高承《事物纪原》称：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”，而从考古和历史文献记载来看，夏代中国已经出现酒器，商代就有“酒池肉林”的传说，到周朝，治者认为殷商灭亡的原因有很多，酗酒乱德是重要的一条。周公还颁布了《酒诰》，旨在树立和弘扬优良的酒风。可见，作为“酒祖”杜康，其生活年代应该不晚于三代时期。

杜康主要成就

从历代典籍的记载看，杜康的贡献主要是作秫酒：

关于杜康造酒，历史文献多有记载，如《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。”

《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。”

东汉，许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。”

晋代，江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

宋，朱翼中《酒经》：“杜康作秫酒。”

明，许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。”

清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”

张华《博物志》云：“杜康作酒。”

顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。”

李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。”

朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”

《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。”