菊花以独特的风韵成为古城开封的象征,被定为开封的市花,开封也因此被称为菊城。
开封的菊花,早在北宋时期就已驰名全国。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载:"九月重阳,都下赏菊,有数科……无处无之,酒家皆以菊花缚成洞户。"当时"禁中与贵家皆赏此菊","士庶之家亦市一二株玩赏"。到了明、清时期开封养菊之风更盛,在禹王台乾隆御碑中,至今还可以看到"风叶梧表落,霜花菊白堆"的诗句,由此可见,开封栽培菊花的历史是多么悠久了。
由于开封有着悠久的菊花种植历史,开封的花匠师傅们积累了许多宝贵的经验,通过他们勤劳的双手,培育出的菊花质量上乘,品种繁多,在全国菊赛中,开封人创造的菊花全国之最不胜枚举:由此及彼嫁接而成的"菊龙"长达50余米,其"长"为全国之最;挺拔玉立的塔菊,高达6.6米,其高为全国之最;巨如磐石的大立菊,花茎有4.2米,其"大"为全国之最;大立菊的花朵数量达6000余个,其"多"又为全国之最;小巧玲珑的案头菊,如掌中之物,其"小"为全国之最;花色斑斓的九本菊,"独家经营,别无分店",其"新"为全国之最;嫁接而成的悬崖菊,能拖垂4米有余,其"巧"为全国之最;利用花期控制技术,开封菊花可以在春天与百花同放,更是中国最绝!开封菊花,其规模、品种、造型等均在全国占有独特优势,因此,我们说:"洛阳牡丹甲天下,开封菊花世无双"。
开封人酷爱菊花。每当深秋来临,那千姿百态、万紫千红的菊花,喷芳吐艳,绚丽多彩。整个开封可谓街巷有花,家家种花,店铺摆花,简直成了菊的世界,花的海洋。所以,人们称开封为"菊城"。1983年菊花被命名为开封市的"市花",从那以后每年l0月18日至11月18日为开封"菊花花会"。
开封人喜爱菊花,不仅因为美艳,更是因为它们性格刚强,耐寒傲霜,气质高洁。同时菊花也正是开封人民坚强不屈的意志品格的象征。
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