徽州乡村宴席安席考

在徽文化底蕴深厚的地方，凡是都有俗成的规矩，比如绩溪县上庄镇范围内，对各种不同的酒席，其席位座次都有明确的安排，不能随意，否则会使欢乐的酒席倒味、不欢而散。在这里，比较隆重的喜宴，有婚宴、寿宴、建房宴、乔迁新居宴等，其中又以婚宴的规矩尤为讲究。这此规矩中，无不体现新陈代谢的辩证法。就笔者体会，座位安排的规矩有六条：1、递代法；2、父子不同席；3、各种不同的酒席有各自的规矩；4、主宾男女分桌，夫妻对应入座；5、子可顶父席，父不能代子；6、非正席座位比较自由。

1、递代法。这里以婚宴为例。婚宴有娶媳和嫁女之分。

娶媳的正日午宴，正席是新娘桌，新娘坐首位，由新郎的姑、姨、亲家母及伴娘陪侍，婶嫚视席位余紧而定。二席为新舅席，则送新娘来的兄或弟坐首席，由老舅（新郎的舅）陪侍，坐次位（舅按大，小顺序入座）姑父、姨父、亲外公、伯父、叔父、父辈挚友等同席，姐夫妹夫视座位余紧而定。这些陪新舅的人的长辈均在旁席就座。

正目的主宴是晚上，显得特别隆重。午宴后，新舅则回去，晚宴以新郎娘舅为大，大舅居首位，小舅依次，再是姑父、姨父、亲外公、父辈挚友等，伯、叔、姐妹夫，视座位而定，大舅公退居二席首位，小舅公同桌依次入座，余位任意补上，也就是说，父亲结婚时入主席的客人，这时分别退到二席或旁席。

嫁女正日，俗称回门，由女方父母操办，其宴席坐位安排，也是依新娘的称谓关系而定，不设新娘桌，新郎为正席首位，坐上位头正中，由女方的娘舅，姑父、姨父、伯、叔等陪同，接亲人（俗称酒代）在同桌保架新郎，避免被人灌醉。其他客基本上与男方同样安排。

总之，婚宴席位的安排，是以与新郎（新娘）的血缘近者居上（父母、外婆外公不入席例外），不是辈份大的都上席、辈伤小的都下席，往往儿孙在上席，而父、祖辈在二席或旁席，都以为然，并无失敬之嫌。一代人有一代人的主宾，一个人当主宾仅在等一代人有位，这种后浪推前浪，一代一代往下递的规矩，简称递代法。