妈祖供品

妈祖供品是民间传统敬神献礼装饰造型艺术食品，俗称“妈祖筵桌”，通常在妈祖神诞、升天纪念日和传统节庆期间摆列供奉。

妈祖供品制作工艺起源于宋代。传说农历三月廿三妈祖诞辰日，湄洲海面水族会环绕浅滩庆贺女神诞生，岛上百姓就把这一天定为休渔禁捕日，妈祖供品便改用素食仿制各种海鲜品，以符合妈祖博爱精神，此俗流传千年不变。

作为民间美术奇葩，妈祖供品制作工艺在千百年传承发展中，以精湛工艺形成包括十三类800多种的食品造型艺术。无论从造型、配料、颜色、衬托等方面均具较高艺术价值。它多以面粉、淀粉为主要原料，塑摆成各种海鲜、果蔬，达到便于保存供奉、保护海洋生态环境目的。

妈祖供品配套和排序均有相对固定程式，供桌上按序必备：花、果、茶、酒、面、饭、糕果、六斋；筵桌中间为饼筵、一担盘（即大、中、小10个盘分别盛有香菇、金针、寿桃、寿面、红米团及其他面食类），两边则分为文筵（斋筵）和武筵（荤筵）。每架斋筵再分为：十斋、十二大碗（四平八企或八平四企）、十二小碟等。除规格“筵桌”外，还有自由创作供品，尤有特色。