陕西老年人做寿习俗(4)

寿宴上要把寿翁、寿婆安排在上席的首座，陪客以左为正、右为副，按辈份和年庚大小入席。酒宴也有讲究，一般是八个菜喝酒，八个菜吃饭，取意“八仙庆寿”。菜上四道，儿女要为宾客执壶斟酒，从寿翁、寿婆起，以顺时针方向互相酬酢，祝词多为“福”、“寿”等吉祥语言，宾客们称过寿者的生日为“华诞”、“好日子”或“好天气”，过寿者则谦称“贱降”或“母难期”。在西乡县一带，寿宴上主人向客人斟酒和劝酒时，客人如果不能再喝，只能说“不饮了”，或说“酒量不行了”，忌说“不喝了”，因当地语言“喝”与“活”谐音，故在寿宴上犯忌讳。

祝寿的酒宴无论多么丰盛，最后都少不了要吃顿“长寿面”，以兆福寿绵长。关于吃长寿面的由来，民间还流传着一段有趣的传闻。据传，西汉时，汉武帝在长安未央宫与群臣谈及长寿问题，汉武帝说：相书上讲，人中(鼻和上唇之间的穴位)长，寿命长，如果人中长一寸，便可活一百岁。群臣听后大都附和，唯有东方朔却笑着说道：“那么，彭祖活了八百岁，他的人中岂不有八寸长？如此说来，彭祖一定是长面(脸)了。”群臣一想，八寸长的人中，面孔一定长得十分滑稽，于是，大家都同时大笑起来。后来人们便把长寿与人中、长面(脸)结合起来。由于“长面(脸)”与“长面”同音，人们就把长面条作为祝贺生日的吉祥食物了。

过去的富豪之家，庆寿时还要请戏班子助兴，一般多唱《八仙敬酒》和《瑶池会》等剧目。伶人扮演八仙道人，依次唱庆寿歌，歌词里段段不离“福如东海”、“寿比南山”这类吉祥话语。如果父母同庚而又同时做寿，称为“双庆”，庆祝的规模则更为宏大，礼节也更为繁缛。现在提倡节约做寿，大多不举行仪式，自然不再设寿堂，也不挂寿幛了。子孙等晚辈只向寿翁、寿婆行鞠躬礼致敬，亲友一般赠送祝寿蛋糕、保健用品或其他有意义的纪念品，并说几句祝福的话。寿筵也比过去简单多了，有的随便炒几个菜一吃了事，有的只搞“暖寿”，即办面食，饭后由过寿者切开寿糕分飨宾客。90年代又冒出了一种新的祝寿形式，这就是在报刊上刊登祝寿广告和在电视台点播祝贺生日歌曲等。在外地的子女也可事前通过邮局汇款，向电视台办理点歌手续，到时打开电视机，便可看到和听到歌星演唱的祝福歌曲，使全家都沉浸在欢乐温馨的气氛中。还有把庆寿的场面拍成照片或摄成录像带留作纪念的。这些生日祝福形式的变迁，体现了人们消费水平的提高和精神文明的进步。

旧时穷苦人家虽然无钱也无福，但却有寿，老人到了子孙多、年岁高时，子孙们照例也要给老人做寿，但仪礼很简单，只不过几盅水酒、几碟蔬菜，虽无丰盛的宴席，儿孙们给寿翁、寿婆叩头祝寿的仪礼则不可免。有的家境很穷，买不起肉，等祝寿的亲友送来酒肉再煮熟招待客人，俗谓“做寿不摊本，烧着锅子等”。

为名流大师祝寿，大多租用公共场所的礼堂，一般由大师的学生或群众性的学术团体发起，可以在报刊上刊登祝寿的通知、启事、也可发请柬，其格式一般为：

×月×日(星期×)，为×××先生×旬诞辰，谨订于当日上午×时在××路××礼堂祝寿，并备寿面，恭请光临。

×××等谨订

在庆祝会上，由一名较有名望的人主持仪式，并致祝词，赞扬寿星取得的成绩、做出的贡献和他的德行，祝愿他健康长寿。寿星也要致答词，表示谦虚，并感谢来宾们的祝贺。还可印制祝寿纪念册和举办他的作品、科研成果展览会等活动。