文化古城徐沟与徐沟背铁棍

山西省清徐县徐沟镇位于省城太原正南三十五公里。距古太原县(晋源)、晋祠、祁县、太谷、榆次等县、市、区城均在20—30公里之间。地理位置优越，交通十分便利，历史上“京官道”、“府官道”两条大道交会于徐沟，且距太原正好一天的脚程，因而从古至今，徐沟都为太原属下的一个较为重要的城镇。

徐沟古称金川、徐川。曾于金大定二年(公元1162年、宋绍兴三十二年)置县治。1952年与清源县合并为清徐县，徐沟改为建制镇。

徐沟名为 “沟”，其实无沟。恰恰相反，旷野四望，一马平川。古徐沟县为当时山西省一百零八县中唯一的无山县。至于徐沟地名的由来，古人谓之为“东西两山对峙，金(水)嶑(峪)二河会流，极目展望，徐徐成沟”。仅从地名上，就可看出古徐沟人的广阔胸怀和儒雅气度。

徐沟之所以称为文化古城，是有其历史原因的。千百年来，徐沟县“科名鼎盛，人文骏发”，“元、明、清三朝，举人、进士比比皆是”。教育方面，历代官民皆为重视。清末在一次全国统考中，徐沟县名列第二(江苏通州第一)；民国十六年(1927年)徐沟县小学教育成绩名列山西第一；解放前后，徐沟县的高小毕业生到太原报考中学均享受免考待遇。时至今日，徐沟中学的教育质量更是名噪省城，吸引众多学子慕名来徐求学。

此外，徐沟的饮食文化(或曰小吃文化)也颇有名气。豆腐干、罐渣、猪头肉、元宵、切条、干面饼、擦酥饼等风味小吃，花样多，口味好，已形成地方特色。其中豆腐干、罐渣等小吃在太原市场上已成为“知名品牌”，为广大消费者所公认。据民间传说，八国联军进北京，慈禧太后出逃西安，途经徐沟，在徐沟天禄堂绣楼上凤栖一宿。当晚，徐沟县令乜昌墀用“四菜一汤”来招待这位老佛爷。“四菜”分别是：豆腐干、罐渣、猪头肉、和烫驴肉(此肉因做法残忍，现已失传)，“一汤”是南瓜米汤，主食则是被当地称为一绝的“咸肉塞饼子”。这位吃腻了山珍海味的慈禧吃了满口称赞，并留下深刻印象。就因为这顿饭的缘故，慈禧太后回北京后，即刻传令调该县令为平定州知州。足见徐沟小吃文化之魅力。