壮族六一花饭节

六一节是壮族一年中较为隆重的节日，又叫过小年，简称为“六一花饭节”。每逢农历六月初一，壮族村村寨寨，尽管农活再多，家务多繁忙，一律停下来，举行传统的祭献仪式，男的则在龙树脚下杀猪宰牛，女的在家里杀鸡杀鸭，染五彩花糯米饭，染花饭做什么呢？

一说是祭献祖先。祖先创造财富，抚养教育儿女，其恩情如天高地厚，后人为不数典忘祖，将糯米饭染为五色，一种颜色祭献一代祖宗，共祭献五代。

二说是祭献田公地母。祖先原来靠渔猎采集为生，后来土地生出稻、黍、稷、麦、菽等五谷来。为祭献田公地母，祈求来年五谷丰登，特做五彩糯饭。

三说是祭献宋代的壮族首领侬智高及死亡将士。侬智高起义失败，死亡将士中有壮、苗、瑶、彝、汉族，特制五色饭，一色代表一种民族，进行祭奠。

制作五彩糯饭，工艺复杂，非常精细。要选当年产、颗粒大、色泽好的优质糯米做饭。用以染饭的颜色为：烧糯谷草灰煮汁染黑色，用红饭草煮汁染红色，用杨咪咪花煮汁染黄色，用紫香藤煮汁染紫色。染饭是先将糯米分别以不同颜色的水汁浸泡，然后再分别用木甑将染过色的糯米蒸熟。最后将各色糯饭装在一个大簸箕内，搅拌、搭配均匀，即成五彩糯饭。彩糯饭一般为青、赤、黄、白、黑五色。而有的手巧心灵的妇女染出的花糯饭可以有七彩、八彩之多。五彩糯饭，颜色特别鲜艳，香气特别浓烈，味道特别鲜美！

壮族花饭节时间不统一，有六月初一的，也有六月二十四的，还有七月初一的，那是以侬智高的队伍经过该地的时间来决定的。壮族花饭节一般2—3天。节日期间，老人和妇女走亲串戚，互相做客；男子则结伴上山玩耍，或进行篮球、下棋比寨；姑娘们争穿节日盛装，成群结队找小伙子唱山歌。小伙子也收拾打扮一番，来找姑娘们唱歌。唱得情投意合，征得双方父母同意，就择日结婚。有些地方的少年儿童，背着小花饭箩，装上花饭和鸡腿，到外面玩耍，边玩边吃花饭和鸡腿。

每逢节庆，壮家总要做许多五彩花糯饭，当时吃不完，就晒干收藏，不管放置多久，颜色、香气、味道都不会变！