河南林州端午节民俗

端午，即农历五月初五，林州民间称五月单五。“端”“初”同义，“五”“午”相通，按地支顺序推算，“五月”为“午月”，故“初五”作“端午”。民间传说此节与纪念屈原有关，但此节并非公元前278年农历五月初五屈原怀石自沉汩罗江而死才有之，而在这之前就有了。

在山城林州，端午自古流传有采艾叶、吃糖糕、系彩绳的传统习俗。

林州民间自古以来就有五月五采艾淋浴和服用的习俗。

民谚曰：“清明插柳，端午插艾”。这是因为端午正值仲夏，正是夏季传染病开始抬头的时候，把艾蒿、菖蒲悬在户上，利用其挥发的芳香气味洁净空气，驱赶蚊蝇，驱瘟除邪，以达到防病目的。艾蒿有较强的驱毒作用，所以每逢端午节，城乡居民都日出前采艾，悬挂艾叶的习俗。

“产于山阳，采以端午”的艾草，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。每到端午节，它被插在家家户户的门口避邪、驱蚊，点燃艾草(也可以点艾条)，清淡的袅袅烟雾能除虫灭菌。

据说太阳出前的艾性凉，可以驱邪，太阳出后的艾性热，容易招邪，故天不明就要上山采艾，甚者有"赤肚采艾"的。采回来的艾先拿一束插在大门门首祈求驱灾避邪，剩余的艾人们将它拧成长辫子挂于屋檐下晒干，供日后作药用。可煎熬淋浴舒筋壮骨，也可煎熬服用祛风，还是山里人点燃熏杀蚊子的必备品。

在林州，每逢端午节，家大人都有给小孩子搓花绳，系花绳的习俗。家人用五色花绳给儿童们大多系在脖颈、缠手足腕，以祈求保安康，避瘟邪之意。

花绳是林州方言俗称，既是五彩绳，又称五色丝。早在东汉应劭著《风俗演义》中就已经记载说把它系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。在《续汉书》、《后汉书》中，端午日这天用朱索、五色印做门户装饰，认为可抵防恶气。五色丝的五色代表五行，汉代信仰五行阴阳之说，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驱邪迎吉作用。

花绳可以驱邪避瘟的象征意义远比实际功能明显，因为至今没有关于这几种色彩为什么会消灾去病的具体说明。从另一方面看，端午节的五色花绳又充分表现了祝贺的含义。

在过去，林州农村生活条件较为艰苦，吃油炸食品几乎是件奢侈的事情，除非逢年过节才能享享嘴福，农历五月，又是三夏农忙前后，作为以面食为主的北方，家家户户这一天要吃糖糕喜庆丰收。

在河南许多地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带着好多糖糕回娘家送糖糕。另外，糖糕色泽金黄，外形圆融，象征了农户人家生活丰盈，家庭团圆，吉祥富贵。糖糕外脆里嫩，内层软乎乎的，用白糖或红糖做馅，黏黏的，甜香适口，特别受老年人欢迎。端午节如果没赶上闰月，会正值农忙，出嫁的闺女都会带些糖糕回娘家，又被称为“走五月单五”。

进入新世纪以来，随着人们生活水平和商品流通效率的提高，南方的粽子、香囊等节日元素风行天下，不少地方的节日民俗都被多元化的消费需求所替代！

糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。

原料：面粉、开水、糖、熟白芝麻、油。

做法：

1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。

2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈。

4、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。

5、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。