广东惠州惠阳客家春节习俗

惠阳客家人数百年来居住在东江流域（包括西枝江支流淡水河流域）一带，他们传承源远流长的中原风俗，融合东江和西枝江流域原有的民俗，形成许多民俗古俗，其中过年习俗就是比较独特的一个，体现了惠阳客家人过年的特色，也由此传下许多有趣的故事。

“年二十四入年价，讲好话。”在惠阳永湖、良井、镇隆、新圩、秋长等大部分农村，农历十二月二十四俗称“入年价”。这天一到，预示着拉开“过年”序幕了。家里老人会严肃告诫小孩子从当天起遇到人要讲“吉言”，人们相见要“讲好话”，特别忌讳“死”之类不好听的话。有时小孩子不小心讲了个“死”字，老人家听到了，便会叫这个小孩朝地上吐口水，再说一句：“细佬仔唔识性，莫怪莫怪。”

农历十二月二十四日也是送灶君上天奏事之日。惠阳客家人把灶君叫做“灶炉阿公”。当天，家家户户在灶炉阿公神位前烧香、点烛，摆茶果恭送灶炉阿公上天，祈望灶炉阿公向玉皇大帝多说好话，代为本宅祈求赐福，到了大年三十晚上吃团圆饭前，再请灶炉阿公下来。“上天言好事，下界保平安”，讲的就是灶炉阿公。

惠阳客家人还有 “年二十四洗邋遢”的风俗。当天各家各户大搞卫生，室内室外打扫得干干净净，人们也习惯在这一天理发，寓意洗走过去一年的晦气，以全新面貌迎接新的一年。但淡水老街的街坊可能年关忙于做生意的原因，习惯“年二十八洗邋遢”。

农历十二月三十日(月小是廿九日)为“除夕”，惠阳客家人叫“年三十晚”。这天一大早，各家各户贴门神、春联，宰鸡杀鸭，午时过后，就有人家点烛烧香、祭拜天地祖宗了。在永湖农村，还有年三十晚和大年初二拜祖拜得越早越好的传统。晚上全家人聚在一起吃团圆饭，晚上要洗“大吉水”、穿新衣服，晚饭后家里长辈给晚辈送压岁钱。家家户户点长明灯，点至年初三，日夜不熄。这一天，人人忌说不吉利的话。

洗“大吉水”是过年一个很庄重的仪式，无论男女老少，过年必洗“大吉水”。意指洗走过去一年的晦气，新的一年大吉大利、万事如意。“大吉水”是在清水中放入柏树枝、松枝和桔子皮等，煮沸出味就可以了。

除夕半夜十二时(即正月初一零时)，各家各户大放鞭炮，迎新送旧，迎接新年来临，这个仪式叫“接新年”。

大年初一，惠阳客家人习惯吃素。菜肴多为粉丝、红枣、腐竹、青菜等。原来午饭、晚餐都吃，现在有些地方仅在午餐吃素，晚饭就改吃荤菜了。当天忌送钱物给别人，也忌向家人、外人讨钱物，忌骂人、打人，忌说不吉利话，忌打烂器物，忌扫地。

大年初二是“开年日”。家家户户凌晨开始宰杀三鸟，一大早就有人家祭拜天神、奉祖先。中午吃过开年饭后，亲友、邻居串门贺年，给小辈们送“利是”(红包)，有些在外地工作的人就告别家人出门上班去了。这一天忌扫地、打人、骂人、说不吉利话。

年初三，俗称“送穷日”。清早，家家户户将大年三十晚以来的垃圾扫出门外。从前，这一天忌探亲访友，如果有人上门，主人家即使口里不说，内心也会怪客人不懂过年规矩、没礼貌，但现在已不太讲究了。

年初四，是传统的探亲日。外嫁的女儿这一天要携儿带夫回娘家探亲。“油麻茶，葱仔赞，阿姨唔来涯唔惯；领情呀，娘家美食值得叹（指享用）！”

这一首打油诗，讲的是惠阳淡水风俗之一、春节期间请亲朋戚友吃油麻茶的。这一天，外嫁的女儿“转妹家”了，同村外嫁的姊妹也回来了，舅娘阿姨齐聚一堂，大家就一齐做油麻茶吃。制作油麻茶时，先将主料芝麻炒香擂烂成粉，分装在碗上，再加入炒熟的花生米、虾皮、香菜、盐作调料，再用滚水（开水）冲成茶即可食用。还可再以韭菜、葱、爆米花、米饼、印粄、艾包等杂烩点心佐食，风味宜人，还有强身健体功效。过年时节主客共吃上几碗油麻茶，边食边聊，相谈甚欢。

年初五，“出年价”。意即到了这一天，年过完了，新年的许多禁忌也不用讲了。“吃完年饭讲耕田”，村里勤快的人牵牛扛犁去田里犁地，开始做春耕农活了。但新年气氛还在，直至元宵节。

随着时代变迁、移风易俗，惠阳客家人的许多过年传统做法已简化或不太讲究了，但它们毕竟属于中华民族传统文化的一部分，从传承和保护传统民俗文化的角度看，有一定的历史意义和现实意义，值得我们在前人研究的基础上继续认真研究、学习和传承。