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“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉……[详细] |
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工艺：先杀鸡后去毛，从背部开刀，再斩去足爪。接着整形，用毛巾包住鸡，再用刀背把腿骨砸碎，两翅往背上交扭起来，鸡头从背部开刀处寒入腹内，用线绳以翅和腿的部位绕身捆扎一圈。然后把整形好的鸡投入七成熟的花生油中炸至皮紧，但保持鲜嫩，不能变色，再接着煨制，葱结、姜块、陈皮、红辣椒干均用油炸香。黄枝……[详细] |
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湖光山色，天然妙成，徒步爬山爱好者的圣地，露营者的天堂。 景点介绍 从化通天蜡烛山位于广州市从化区良口镇东明村，目前还不曾开发，深受徒步爬山驴友喜爱，并且还是露营者的天堂。景区山路湾湾，林木苍翠，山泉淙淙，空气清新，林雀啾啾，半山腰处还有一个小水库，真可谓山清水秀，实在是都市人休闲感受……[详细] |
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红烧笋 以冬笋和鞭笋为最佳，去壳洗净后切成小块，用荤油在锅里爆炒，加鸡汤、香菇煮熟，再加上酱油、白糖调味，汤干后加火腿上盆。 现在绍兴的餐馆中常有油焖笋，加工方法与红烧笋类似，爆炒后主要以酱油烹煮。 江南一带多竹，绍兴一带更多，冬春两季常是人们最爱吃笋的季节。外地人此时到绍兴，也以点……[详细] |
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隆昌豆花饭，是四川省内江市隆昌县的著名特色小吃，该品是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。 据说隆昌的豆花饭源自富顺豆花，基本上都是胆水点的，豆花烧在锅里不压，喜欢吃老的就盛下面的，喜欢吃嫩的就盛上……[详细] |
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奶法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，至今已有70 余年历史。初称“ 发饼”，作为一种风味独特的新型大众化食品，面世即受到市民青睬，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。成为当时湖南糕点行业的 “ 拳头” 产品。主要原料精面粉、馅糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调……[详细] |
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在林州传统村落中，村庙是最为普遍的公共建筑,是人们的精神寄托。村庙为一村人乃至外村人共享，呈地缘关系。横水镇留马村有一座比干庙，便是具有这种功用的一座庙宇。比干庙面阔三间，进深一间，前带檐廊。下面有高……[详细] |
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