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由“炒直肠”演变而来。原本叫红烧圈子，最早是上海老正兴菜馆做的，到了20世纪30年代时，有人考虑到圈子油脂足，就拿草头和豆苗做围边，所以就叫“草头圈子”、“豆苗圈子”。 草头圈子按照老法来做很有讲究，草头应该选最嫩的顶叶，通俗一点就是最上面的三片叶子，圈子更难处理，要去掉大肠的膻味，又不……[详细] |
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有人说，博物馆是一个城市的眼睛，从中能现出这个城市的灵魂样貌。提起北京城里的博物馆，人们脑海中浮现的多是那些声名在外的“大眼睛”，实际上，京城还有一些别有味道的灵动秀眼。下面为大家推荐这么几处有着特色……[详细] |
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山珍长寿锅 主料：鲜白灵菇600g 配料：鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g，菜心8份 调料：鲍汁30g，高汤800g，精盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉30g 制作工艺： 1、将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。 2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水汆熟分别放入鲍翅盅……[详细] |
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灵山凉粉为地理标志保护产品。 凉粉草，又叫仙草、仙人草、仙人冻，属一年生草本植物，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中，分布广。在当地山区的山沟河边都有野生的凉粉草生长。凉粉草株型形态有直立型、半直立型及匍匐型等。叶有卵圆形、椭圆形、长椭圆形，叶沿锯齿状，叶色有黄绿色、浅绿色及浓绿色。茎呈方形，……[详细] |
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产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红，鲜艳明透，入口酥，细品香、甜、酸、辣咸五味俱全。 制作方法与一般腐乳不同。腌制制时，要加入精盐、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，讲究的还加虾米、火腿肉等物。 这种豆腐乳另有一个特点。就是储存时间长，可以今年制作明年吃，也有存放几年再吃的，如同陈年老酒一……[详细] |
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应县紫皮蒜，山西省朔州市应县特产，因主产于山西省应县小石口村而得名。在应县，有一句妇孺皆知的民谚“马岚庄的韭菜，小石口的蒜，石庄的姑娘不用看。”小石口是应县紫皮大蒜的正宗产地，历朝历代小石口的蒜都是皇……[详细] |
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位于赤岸镇乔亭的戚家军纪念馆，建在村对面一片山体浑圆、起伏有制的低平峡谷中。气势宏伟的两檐城楼巍然屹立，城楼两侧由青条石砌成的“长城”，顺着地势，蜿蜒至南北两座山上。 走近城楼，“凯旋楼”三个字闪着金光。由-委员洪学智上将题写的“义乌市戚家军纪念馆”九个大字镌刻在拱形楼门的上方。看着这“……[详细] |
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