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【制作材料】 主料：鳝鱼（400克） 调料：大蒜（10克） 大葱（10克） 姜（10克） 白酒（5克） 酱油（3克） 白砂糖（10克） 盐（5克） 味精（4克） 淀粉（豌豆）（6克） 胡椒粉（3克） 香油（4克） 花生油（30克） 【制作工艺】 1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜……[详细] |
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拆烩鱼头 拆烩鱼头；原料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)、熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克。（色香味：味道鲜美） 制法： 1)将鲢鱼头一劈两半，掏去两鳃后洗净，放入炒锅内，加入清水、料酒、12克姜、25克葱，先用旺火烧开后，……[详细] |
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又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸"走鲜"三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水……[详细] |
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东安土鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。据传，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种说法：一说是因清末湘军悍将，东安人席保同常以此菜宴客而得名；另一说是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客，席中……[详细] |
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蔡文姬名琰，字是昭姬，因为避讳司马昭的名字因此改成文姬。蔡文姬是三国时期有名的文学家和书法家，其诗文等都非常有建安风骨。当初董卓死后蔡文姬不幸被虏至南匈奴嫁与左贤王，后来还是曹操将其赎了回来，两人之间……[详细] |
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拉祜族过去有日食两餐的习惯，主食是当地生产的大米和包谷。喜用鸡肉或其他配料加大米或包谷做成稀饭，有瓜菜、菌子、血、肉等各种稀饭，其中鸡肉稀饭为上品。拉祜族日常喜欢将菜、肉及佐料和水放入一段鲜薄竹筒内煮……[详细] |
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东良厢三圣古寺为文化旅游景点。 东良厢三圣古寺位于石家庄市东良厢村，三圣寺建立的确切年代已无从查证。据考系北魏(公元385-420年)所建。三圣寺后殿里有三尊石佛立像，是市级文物保护单位，1993年经省人大批准,升为省级文保单位。 原来寺院规模很大，寺前立有石狮，寺内有钟楼鼓楼。198……[详细] |
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用明矾和食盐合腌渍后的鲜海蜇成品，称为海蜇皮，是舟山重要的出口海产珍品，在国内外市场享有盛誉。 海蜇有梅蜇、伏蜇和白露蜇之分。每年春夏之交，海蜇随着台湾暖流势力的发展和东南季风的盛行，漂游北上，路经舟山渔场，形成渔汛。此时的海蜇个体小、水份多，时值梅雨季节，故称“梅蜇”，质量较差。入伏以……[详细] |
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