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晋北地区盛产地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，是天然绿色食品。地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。此菜香脆可口、颜色鲜艳，又是一道健康食品，极受大众欢迎。……[详细] |
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合阳的枣树多，结的枣儿多，自然和枣有关的民俗也多。洽川才子、清人许琰在清嘉庆年间撰成的《风俗考义》一书中有两条关于枣的风俗。一是农历三月，“寒食禁火，为冷食枣”。如今在民间寒食节已和清明节合为一体，所……[详细] |
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搅团是庆阳人常吃的饭食，冬夏时节尤为时兴，因为它操作方便，热和好吃，为妇女、老太太喜食不厌。搅团的原料为麦面、玉米面或者高粱面等，其工序是先将部分原料和面水入开水锅，待锅再次沸腾加入剩余原料入锅用棍棒样物在锅里来回搅动，搅时锅内如团所以叫搅团。……[详细] |
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武宁是个山区，以前交通不便，人们基本过着自产自销、自给自足的日子。武宁山背人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，人们便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，腊肉炖鸡蛋至今也是武宁山背人家招客人摆在席上的主菜。 山背腊肉的制……[详细] |
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开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之……[详细] |
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永定河峡谷是北京著名的永定河上游河谷，其又称为官厅山峡、幽州峡谷。峡谷内两侧高山耸立，峡谷底部是湍急的永定河，从官厅水库大坝到沿河城这一段，是永定河峡谷的精华所在，这里山高谷深，峰峦叠嶂，俗称“小三峡”。 从门头沟地区至雁翅一段，汽车是行驶在京西三大峡谷之一的永定河峡谷，谷中风景温婉秀气……[详细] |
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